Имперски бисквитки

Гласове: 2

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 бисквитки

Тези нежни маслени бисквитки са слепени заедно със слой конфитюр, покрити с пудра захар и захаросана черешка. Тази традиционна британска бисквитка е много подобна на бадемовите бисквити „Линц“, както всъщност са се наричали преди Първата световна война, но по-късно са преименувани в чест на Британската империя. Въпреки това, до ден днешен в различни региони на страната те са известни още като немски бисквитки и белгийски бисквитки. Независимо от името, този деликатес, с атрактивния си външен вид и изискан вкус, е достоен да украси всяко чаено парти.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сандвич бисквитки

55 г плюс 2 супени лъжици (30 г) масло на стайна температура
55 г плюс 2 супени лъжици пресята пудра захар
1 твърдо сварен жълтък
1 голям яйчен жълтък
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
310 г пресято брашно от висок клас
1/4 чаена лъжичка сол

Пълнеж и глазура

100 гр. малиново сладко
110 г пудра захар, пресята
1-2 супени лъжици топла вода
4 ч.л. екстракт от бадем или ванилия
6-8 захаросани череши, всяка нарязана на 6 парчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, малиново сладко, пудра захар, екстракт от бадем, екстракт от ванилия, яйца, череша, конфитюр

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разбийте маслото с пудрата захар до пухкава смес. Прецедете сварения жълтък през цедка и го смесете със суровия жълтък и екстракта от ванилия. Добавете тази смес към маслото и разбъркайте.
След това добавете брашното и солта и разбъркайте. Омесете тестото и го оформете на диск (тестото ще бъде много меко), увийте го в пластмасово фолио и го охладете за 2 часа, за да стегне.

Загрейте фурната до 160°C и покрийте две тави за печене с хартия за печене.
Върху леко набрашнена работна повърхност внимателно месете тестото, докато стане меко. Разточете го на кора с дебелина 0,5 см и с помощта на формичка за бисквитки с диаметър 5 см изрежете бисквитки от тестото. Поставете бисквитките върху тави за печене, като ги разстоите на 1,5 см една от друга.
Печете бисквитките 10–12 минути, докато леко покафенеят по краищата. Оставете да се охладят напълно върху тава за печене.
Разбъркайте малиновото сладкоза да стане по-течно, и го разпределете върху една бисквитка. Покрийте с друга бисквитка, като притиснете леко, за да запечатате двете половини. Повторете с останалата бисквитка.
Пригответе глазурата.

Смесете пудра захар с 1 супена лъжица вода и екстракт от ванилия или бадем. Добавете още вода, ако е необходимо, докато сместа достигне консистенцията на течна глазура.

Покрийте всяка бисквитка с глазура, поставете черешка в центъра и я поставете върху решетка, за да се стегне. Оставете бисквитките да съхнат 3 часа, след което ги прехвърлете в херметически затворен контейнер за съхранение.

Бисквитките могат да се съхраняват 3 дни.