Линц бисквитки с шоколадово-лешникова паста

Гласове: 1

Как се приготвят - Линцер бисквитки с шоколадово-лешников крем

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Количество: 25 двойни сандвич бисквитки

Линцерските бисквитки, подобно на известната торта със същото име, са кръстени на австрийския град Линц. Те също така споделят отличително маслено тесто с добавени ядки, кора и канела. Тази версия на бисквитката използва Нутела вместо традиционния пълнеж от сладко. Тя също така се отличава с уникална комбинация от вкусове на лешник и портокал, без да е прекалено сладка. Кората може да се пропусне, ако смятате, че се откроява твърде много сред останалите съставки. Въпреки това, тя добавя нотка уникалност към десерта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша печени лешници (или пекани)
2 чаши първокласно брашно
3/4 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка смляна канела
1/2 ч.л. сол
220 г масло, на стайна температура, нарязано на парчета
3/4 чаша кафява захар
1/2 чаша захар
2 големи яйчни жълтъка, на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 супени лъжици настъргана портокалова кора
1/2 чаша шоколадово-лешников крем Nutella (или сладко от къпини)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, лешници, шоколадово-ядково масло, Портокалова кора, кафява захар, яйца, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете ядките в купата на кухненски робот, снабден с острие, и импулсирайте, докато се смелят фино (искате прах, а не паста), като работите на около 15 порции. Разбийте брашното, бакпулвера, канелата и солта в голяма купа, докато се разпределят равномерно.
Сложете маслото и захарта в купата на миксер с приставка за бъркалки. Разбийте на средна скорост, докато сместа стане кремообразна и лека, около 2-3 минути. Изключете миксера, остържете стените на купата и добавете жълтъците и екстракта от ванилия. Разбийте, докато се смесят добре.

Добавете портокаловата кора, смлените лешници и сместа от брашно, като разбърквате само докато се смесят. Разделете тестото на две равни части, сплескайте ги на тънки дискове, увийте ги в пластмасово фолио и ги охладете за поне 1 час и до 12 часа.
Когато сте готови да печете, загрейте фурната до 177°C (350°F) и поставете решетките в горната и долната третина. Извадете тестото от хладилника и го оставете да почине на стайна температура, докато стане достатъчно гъвкаво, за да можете да го боравите с него.
Разточете половината тесто върху лист леко набрашнен пергамент или восъчна хартия с дебелина 0,6 см. С помощта на формичка за сладки с диаметър 2 см изрежете кръгове от тестото. След това, използвайки формичка за сладки с диаметър 2 см, изрежете центровете на половината кръгове, за да създадете пръстени. Поставете получените кръгове във фризера за 5 минути, за да стегнат, преди да продължите. Съберете остатъците от тесто и ги замразете.
Прехвърлете замразените бисквитки върху тави за печене, покрити с хартия за печене, като оставите разстояние поне 2,5 см (1 инч) една от друга. Печете по 2 партиди бисквитки едновременно, докато станат златистокафяви отдолу. Завъртете тавите за печене по средата на времето за печене (общо 12-15 минути). Оставете да се охладят за 5 минути, след което прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно. Повтаряйте, докато се изразходва цялото тесто.
За сглобяване на бисквитки с лешници и шоколад, намажете дъното на всеки кръг с 1 чаена лъжичка шоколадов крем и поставете изпечения ринг отгоре.

За сглобяване на бисквитки с пеканов конфитюр и къпини, следвайте същите инструкции, но намажете дъното на всеки кръг с 1/2 ч.л. сладко и след това завършете с ринг.

Можете също да направите тези бисквитки с бадемово и боровинково сладко, - Рецепта за сандвич бисквитки Линц.