Линц бисквитки с пекани и сладко от къпини

Гласове: 1

Как се приготвят - Линцер бисквитки с пекани и сладко от къпини

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 24

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12 порции
Калории 238, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 1 Г., холестерол 43 мг, натрий 83 мг, захар 16 Г.

Аида Молленкамп реши да добави американски привкус към своята версия на тази австрийска сандвич бисквитка: препечените пекани и кафявата захар придават на бисквитките богат аромат и вкус, докато сладкото от къпини прави вкусен пълнеж, който е богат и тъмен, осигурявайки зашеметяващ контраст на светлата бисквитка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши препечени пекански ядки
1 чаша първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
110 г масло със стайна температура, нарязано на парченца
1/3 чаша светлокафява захар
1/4 чаша кристална захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1 голям яйчен жълтък на стайна температура
1 супена лъжица настъргана портокалова кора (2 портокала)
1/4 чаша сладко от къпини или малини без семки
Специално оборудванекръгли формички за сладки с диаметър 5 см и 2 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кафява захар, екстракт от ванилия, малиново сладко, Портокалова кора, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете ядките в кухненски робот и импулсирайте, докато се смелят фино (трябва да е като прах, а не като паста), около 15 пъти. Оставете настрана. В голяма купа разбийте заедно брашното, канелата, бакпулвера и солта, докато сместа стане гладка. Оставете настрана.
Сложете маслото и двата вида захар в купата на миксер с приставка за бъркалки и разбийте на средна скорост до получаване на кремообразна смес, за 2-3 минути. Изключете миксера, остържете стените на купата и добавете ванилията и жълтъка. Разбъркайте до гладкост.

Разбъркайте портокаловата кора, смлените пекански ядки и сместа от брашно. Разделете тестото на две равни части, разточете всяка на тънък диск, увийте в пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 1 час и до 12 часа.
Когато сте готови да печете, загрейте фурната до 175°C (350°F) и поставете решетките в горната и долната третина на фурната. Покрийте тавите за печене с хартия за печене. Извадете тестото от хладилника и го оставете да почине на стайна температура, докато стане достатъчно гъвкаво, за да го разточите. Върху леко набрашнена хартия за печене или восъчна хартия разточете половината тесто с дебелина 0,5 см.
Изрежете кръгове с диаметър 5 см (2 инча) от тестото. С помощта на резец с диаметър 2 см (0,8 инча) изрежете центровете на половината от кръговете, за да получите пръстени. Замразете кръговете и пръстените за 5 минути, за да стегне тестото. Съберете остатъците от тестото и ги приберете в хладилник.
Прехвърлете охладените бисквитки върху подготвените тави за печене, като ги разпределите на около 2,5 см една от друга. Печете по две тави за печене едновременно, като ги обръщате по средата на печенето, докато долната им част стане златистокафява, общо около 12-15 минути. Оставете бисквитките да се охладят върху тавите за печене за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Повторете, докато използвате цялото тесто. За да сглобите бисквитките, намажете дъното на всяка кръгла бисквитка с 0,5 чаена лъжичка сладко и отгоре подредете пръстен от бисквитки.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Десерти / Бисквитка / Американска кухня / Аида Молленкамп

Подобни рецепти