Ръжени бисквитки с пекани

Гласове: 1

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 бисквитки

Ако сте опитвали само ръжен хляб, пригответе се да бъдете изумени: сладките бисквитки, приготвени с него, са не по-малко вкусни и дори по-здравословни. Вкусът на ръжените бисквитки е особено добър, когато се комбинира с богати пекански орехи и леките нотки на ръжено уиски, в което са накиснати смлените ядки. Тестото, смесено с ръжено, пшенично брашно и ядки, ще бъде ронливо. Оформете го на стегнати топки, отгоре сложете половинка пекан на всяка топка и изпечете. Поръсете готовите бисквитки с пудра захар, която също така съдържа малко ръжено уиски за допълнителен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 1/3 чаши пекански ядки
2 с.л. + 2 ч.л. ръжено уиски
3/4 чаша тъмно ръжено брашно
0,5 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
90 г несолено масло, стайна температура
3/4 чаша тъмнокафява захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша пудра захар
2-3 чаени лъжички вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ръжено брашно, пекани, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната; загрейте я предварително до 175°C (350°F). Разпределете пеканите върху тава за печене с борд и ги запечете за 8 до 10 минути. Оставете да се охладят напълно. Отделете 24 цели пекана за гарнирането, останалите нарежете на ситно и ги прехвърлете в купа. Залейте нарязаните пекани с 2 супени лъжици уиски, разбъркайте, за да се покрият, и оставете да престоят, докато почти цялото уиски се абсорбира, поне 10 минути.
В средно голяма купа смесете ръженото и пшеничното брашно, бакпулвера, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте маслото и кафявата захар с миксер на средно висока скорост до пухкава смес за 2-3 минути. Добавете нарязаните ядки, уискито и екстракта от ванилия. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес.

Постелете две тави за печене с хартия за печене. Вземете по 1 супена лъжица тесто от всяка и ги оформете на топки, като ги притиснете една към друга, ако е ронливо. Поставете топките на разстояние 5 см една от друга върху подготвените тави за печене и притиснете половинка пекан върху всяка топка.
Печете, като завъртате тавите за печене по средата на печенето, докато бисквитките се стегнат по краищата, но все още са меки в центъра, 12-15 минути. Оставете да се охладят напълно върху тавата за печене.
Пригответе глазуратаВ малка купа разбийте заедно пудрата захар, останалите 2 чаени лъжички уиски и 2 чаени лъжички вода, докато сместа стане гладка. Постепенно добавете до 1 чаена лъжичка повече вода, ако е необходимо, за да разредите глазурата. Поръсете глазурата върху бисквитките и оставете да стегне 10-15 минути.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Десерти / Бисквитка / Food Network - рецепти

Подобни рецепти