Глазура от бита сметана

Гласове: 1

Време: 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 24

Битата сметана е най-лесният и най-прост начин за декориране на торти и мъфини, особено когато се комбинира с пресни плодове. При тези десерти е важно глазурата да не омекне твърде много преди сервиране. Някои пекари добавят винен камък към крема, но той може да бъде кисел. Тази рецепта изисква разбиване на сметаната с мляко на прах. Глазурата ще бъде достатъчно твърда, за да украси тортата, без да промени вкуса ѝ.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша пудра захар
2 ч.л. нискомаслено или обезмаслено мляко на прах
2 чаши охладена гъста сметана за бита
2 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сухо мляко, пудра захар, екстракт от ванилия, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете голяма купа или купа за миксер във фризера за около 5 минути. Като алтернатива, напълнете купата с ледена вода и я оставете да престои 5 минути.
Излейте ледената вода и бързо подсушете купата.

Препоръчително е да използвате гъста сметана за разбиване, а не обикновена гъста сметана или бита сметана. Така се получава най-твърдата глазура.

Пресейте пудрата захар и млякото на прах в охладена купа, след което добавете студената сметана и екстракта от ванилия.
Разбийте сместа на висока скорост, докато се образуват твърди, но гладки върхове, около 2 минути. Ако случайно пребиете, върховете ще изглеждат напукани. След това добавете още около 1 супена лъжица сметана и разбийте глазурата на ръка, докато стане гладка.
Тази рецепта прави достатъчно глазура, за да покрие обилно 24 мъфина или две кръгли торти с диаметър 20 см и да ги украси с пош. Глазурата ще запази формата си до 6 часа на стайна температура.

Добив: 4 супени лъжици.