Кексчета "Три млека"

Гласове: 2

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Количество: 18 стандартни мъфини

Торта „Три млека“ или Три лечес Популярен десерт в САЩ и Южна Америка, този маслен пандишпан е напоен с кондензирано мляко, подсладено кондензирано мляко и сметана. Тази рецепта ще ви помогне да направите версия на това вкусно лакомство за една порция: мъфини, напоени с три вида мляко и покрити с бита сметана и маскарпоне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

2,5 супени лъжици. сладкарско брашно (заменете 5 супени лъжици обикновено брашно с нишесте)
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка фина сол
110 г масло на стайна температура
1,5 чаши кристална захар
3 големи яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 и 1/4 чаши мляко
Микс от три млека, рецептата по-долу
Бита сметана с маскарпоне, рецептата по-долу

Микс от три млека

340 гр. подсладено кондензирано мляко
Половин консерва (400 г) кондензирано мляко със захар
3/4 чаша течна сметана

Бита сметана с маскарпоне

4 чаши течна сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия
3/4 чаша пудра захар
110 гр. маскарпоне

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладкарско брашно, масло, захар, яйца, екстракт от ванилия, мляко, кондензирано мляко, концентрирано мляко, крем, пудра захар, маскарпоне

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C. Поставете хартиените капсули във формички за мъфини.
Пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата и солта.

Разбийте маслото и кристалната захар с миксер, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. След това добавете екстракта от ванилия и разбъркайте, докато сместа стане пухкава. Редувайте брашното и млякото. Не разбивайте прекалено много. С лъжица разпределете тестото в подготвените форми за мъфини. Печете около 20 минути.
След като мъфините се охладят за около 30 минути, можете да изсипете около 60 грама от сместа „Три млека“ в тях, като използвате сладкарски пош. Ако нямате сладкарски пош, внимателно пробийте дупки в горната част на мъфина с вилица и след това с лъжица изсипете сместа „Три млека“ върху него, като внимавате мъфинът да не се разпадне. Приберете в хладилник за поне един час.
Намажете всяко кексче с малко количество бита сметана и глазура от маскарпоне.
Микс от три млека

Смесете трите вида мляко в блендер, докато се смесят, след което охладете в хладилник за поне 1 час.
Бита сметана и крем с маскарпоне:

Охладете метална купа. Сложете в нея течната сметана, екстракта от ванилия и пудрата захар. Започнете да разбивате течната сметана, докато видите, че течността се сгъстява, след което продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове. Добавете маскарпонето и разбъркайте, докато се смесят.

Авторът на рецептата - Кармен Родригес е сладкар и собственик на Brooklyn Cupcake Bakery в Бруклин, Ню Йорк, САЩ.

Категории:

рецепта / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти / / Американска кухня

Подобни рецепти