Веган ванилови мъфини

Гласове: 28

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 мъфини

Тези ванилови мъфини ще ви изненадат с невероятния си вкус и мека, ефирна текстура, въпреки че не съдържат яйца и млечни продукти. Те са направени изцяло от растителни съставки. Ето защо е изключително важно да спазвате препоръчителните пропорции, за да се запази перфектната веганска формула за мъфини. Изпечете мъфините първо с бадемово или соево мляко, след което ги покрийте с лека глазура на растителна основа. Тези мъфини са идеални за завършек на вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

2 и 1/4 чаши първокласно брашно
1 и 3/4 чаши захар
2 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сода
1/4 чаена лъжичка сол
1,5 чаши бадемово или соево мляко
0,5 чаши растително масло
1 супена лъжица лимонов сок
2 ч.л. екстракт от ванилия

Глазура

0,5 чаши маргарин (без млечни продукти) или нерафинирано кокосово масло
4 чаши пресята пудра захар
3 супени лъжици бадемово или соево мляко
1,5 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, бадемово мляко, соево мляко, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на 180°C и покрийте 2 средни форми за мъфини с хартиени корици.
В голяма купа пресейте заедно брашното, захарта, бакпулвера, содата за хляб и солта. В отделна купа разбийте заедно бадемовото или соевото мляко, растителното масло, лимоновия сок и ванилията. Направете кладенче в центъра на брашнената смес и изсипете течната смес. Разбийте енергично, докато сместа стане гладка (сместа ще бъде доста течна). Изсипете сместа във формички за мъфини, като ги напълните до две трети.

Печете мъфините около 25 минути, докато тестер, поставен в центъра, излезе чист. Оставете мъфините да се охладят във формата, след което ги обърнете, за да се замразят.

Забележка

Докато повечето рецепти за мъфини и кексчета изискват доста захар, тази използва дори повече. Захарта служи не само като подсладител. Тъй като рецептата е без яйца, тя добавя влага и мекота към мъфините. Добавянето на по-малко захар ще доведе до сухи и ронливи кексчета.
Разбийте маргарина с 2 чаши пудра захар, след което добавете бадемовото или соевото мляко и ванилията. Добавете останалите 2 чаши пудра захар и разбийте, докато глазурата стане гладка и пухкава. Шприцовайте глазурата върху мъфините с помощта на сладкарски пош или просто я разпределете отгоре и съхранявайте на стайна температура. Кексчетата могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер до 2 дни..

Авторът на рецептата - Анна Олсън (Ана Олсън) е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Вегански ястия / Вегетариански ястия / Вечеря / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти / / Американска кухня

Подобни рецепти