Ванилови меренгове

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 24

Тези ефирни ванилови меренгове са перфектният пример за печене без глутен. Леки и хрупкави, те ще ви зарадват с богатия си вкус. Могат да се съхраняват в плътно затворен контейнер в продължение на няколко дни. За да ги запази свежи по-дълго, Рий Дръмонд добавя маршмелоу в контейнера.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Белтъци от 3 големи яйца на стайна температура
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1/8 ч.л. крем тартар
3/4 чаша кристална захар
Специално оборудванеголям сладкарски пош с голям звездовиден накрайник

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, крем от зъбен камък, меренг

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 93°C и покрийте 2 тави за печене с хартия за печене.
В купата на миксер с бъркалка смесете белтъците, ванилията и крема тартар. Разбийте, докато се образуват меки върхове. Постепенно добавете захарта, по 1 супена лъжица, като разбивате за около 15 секунди след всяко добавяне. След като добавите цялата захар, разбийте още 5 минути. Белтъците трябва да са лъскави и твърди, но не сухи.

С лъжица изсипете сместа в голям сладкарски пош с голям звездовиден накрайник. Изшприцовайте 5 см (2 инча) меренгове върху подготвените тави за печене, като ги раздалечавате на около 2 см (0,8 инча) един от друг.
Печете 45 минути, след което изключете фурната и оставете меренгите във фурната за още 30 минути. Извадете ги и ги охладете напълно, преди да ги прехвърлите в съд за съхранение.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Миксер / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Рий Дръмонд

Подобни рецепти