Пръчици от мента и меренг

Гласове: 1

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 97, общо мазнини 0 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 0 Г., холестерол 0 мг, натрий 67 мг, захар 23 Г.

Тези снежнобели, ефирни, подобни на облаци меренгове са идеални за зимните празници. Хрупкави отвън, те пленяват с меката си сърцевина. Поръска от декоративна захар им придава сатенен блясък, а финият им ментов вкус ги прави идеалното блестящо лакомство както за деца, така и за възрастни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 ч.л. крем тартар
1/4 чаена лъжичка фина сол
Белтъци от 4 големи яйца на стайна температура
1/4 ч.л. екстракт от мента
2 и 1/4 чаши пудра захар
Декоративна захар, за украса
Сребърни пръчици за декорация
Специално оборудванеФорма за сладки с диаметър 10 см и 12 хартиени клечки за близалки с дължина 10-15 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, крем от зъбен камък, екстракт от мента, меренг

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 105°C (225°F). Изрежете две парчета хартия за печене, които да се поберат върху две тави за печене. С помощта на формичка за сладки с диаметър 10 см (4 инча) нарисувайте шест кръга върху всеки лист хартия за печене, след което обърнете всеки лист върху тавата за печене, така че дизайнът да е обърнат надолу (кръгът ще бъде прозрачен).
Смесете крема тартар, солта и белтъците в купата на миксер. Разбийте с приставката за бъркане на средна скорост, докато се образува пяна, около 1 минута. Увеличете скоростта на средно-висока и разбийте, докато белтъците станат твърди, около 1 минута повече. Добавете екстракта от мента, след което добавете пудрата захар, около 1/4 чаша наведнъж, като разбивате, докато се поеме напълно след всяко добавяне. След последното добавяне продължете да разбивате, докато се образуват твърди, лъскави върхове, около 5 минути.

Прехвърлете меренгeто в плик с цип или сладкарски пош. Отрежете ъгъла, за да създадете отвор с ширина 1,2 см. Поставете клечка за близалка на около 5 см във всеки нарисуван кръг и напълнете кръговете върху клечките с меренг. Поръсете с декоративна захар и сребърни пръчици.
Печете, като завъртате тавите и ги завъртате по средата на печенето, докато меренгите станат сухи и хрупкави, около 2 часа.

Категории:

рецепта / Рецепти за детски ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Миксер / Зимни ястия / Празнични ястия / Коледа / Десерти / Бисквитка / Суфле, пудинги, меренг, меренг

Подобни рецепти