Кексчета с ментови шоколадови парченца

Гласове: 1

Как се прави - Кексчета с ментови и шоколадови парченца

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 749, общо мазнини 54 Г., наситени мазнини 33 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 67 Г., влакно 1 Г., холестерол 173 мг, натрий 287 мг, захар 53 Г.

Тези очарователни мъфини, овкусени с прясна мента, ще зарадват всеки, който обича комбинацията от шоколад и мента, както и печива с лек, освежаващ вкус. Сместа е приготвена със сметана, влята с листа от мента, като са добавени шоколадови парченца с мента. Ментовият крем също е част от пухкавия маслен крем. Тъй като съдържат само прясна мента, а не екстракти, вкусът е деликатен и ненатрапчив.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ментови мъфини

2 чаши сметана за пиене с 10-12% масленост
2 големи стръка прясна мента
1,5 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка сол
2 ч.л. бакпулвер
6 супени лъжици несолено масло
0,5 чаши захар
2 яйца
100 г тъмен шоколад с мента

Ментов крем

450 г несолено масло
4 с.л. ментов крем (вижте приготвянето по-долу)
4 чаши пудра захар
12 пресни листа от мента за гарниране
Освен това: сладкарска торбичка с обикновен кръгъл накрайник

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, крем, яйца, тъмен шоколад, пудра захар, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C. Покрийте стандартна форма за мъфини или кексчета с 12 хартиени формички за мъфини.
Крем с мента:

Изсипете сметаната в малка тенджерка и добавете стръкчетата мента. Загрейте на слаб огън за 5 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Пресейте брашното, солта и бакпулвера в малка купа и оставете настрана.

В купата на миксер разбийте маслото и захарта до гладка смес, около 5 минути. Изстържете стените на купата и добавете яйцата, като разбивате на средна скорост. Отново изстържете стените на купата и включете миксера на ниска скорост. Редувайте добавянето на брашнената смес и ментовия крем, като започнете и завършите с брашното. Отделете 4 супени лъжици за ментовия крем. Нарежете ситно шоколада и го добавете към тестото с шпатула.
Кексчета:

Напълнете формичките за мъфини до две трети с тесто и печете до светло златисто кафяво, около 26 минути. Оставете мъфините да се охладят във формата за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Маслен крем:

В купата на миксер разбийте маслото до гладкост. Добавете останалите 4 супени лъжици ментов крем и продължете да разбивате. Намалете скоростта на ниска и постепенно добавете пудрата захар. Разбийте до кремообразна смес.
С помощта на сладкарски пош с обикновен кръгъл накрайник, шприцовайте крема върху охладените ментови кексчета. Гарнирайте с прясно листенце мента, ако желаете.