Кексчета с брауни, потопени в шоколад

Гласове: 1

Как да си направим шоколадови брауни мъфини

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 416, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 48 Г., влакно 4 Г., холестерол 70 мг, натрий 161 мг, захар 34 Г.

Изпечете шоколадови мъфини, които наподобяват браунита по текстура: сочни, меки и богати на шоколадов вкус. По желание добавете шоколадови парченца или орехи към тестото. За да украсите, потопете горната част на всеки мъфин в мек ганаш.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

140 г несолено масло на стайна температура, нарязано на малки парченца
1/4 чаша какао на прах
80 г неподсладен шоколад, ситно нарязан
2/3 чаша вряща вода
1 и 1/4 чаши захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 големи яйца
1 чаша първокласно брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. фина сол
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
2/3 чаша ситно нарязани печени орехи или полусладки шоколадови парченца (по избор)

Шоколадова глазура

1 чаша нарязан полусладък шоколад (не на гранули)
0,5 чаши течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тъмен шоколад, какао, полусладък шоколад, яйца, крем, орехи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C и покрийте стандартна форма за мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени формички.
Сложете маслото, какаото на прах и неподсладения шоколад в голяма купа. Залейте сместа с вряла вода и я оставете да престои 5 минути. Разбъркайте до гладкост, след което добавете захарта, екстракта от ванилия и яйцата. Добавете брашното, бакпулвера, солта и содата за хляб и разбъркайте до гладкост. Добавете орехи или шоколадови парченца, ако използвате. Разпределете тестото в подготвените форми за мъфини, като ги напълните до около три четвърти.

Печете, докато клечка за зъби, забодена в центъра на кексче, излезе с влажни трохи, 22 до 24 минути. Оставете да се охлади във формата за 5 минути, след което прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади напълно.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Шоколадова глазура:

Сложете полусладкия шоколад в средно голяма купа. Загрейте сметаната в малка тенджера на среден огън, докато започне да къкри. Изсипете сметаната върху шоколада и го оставете да престои 1 минута, след което разбъркайте внимателно, докато стане гладък и лъскав. Охладете леко глазурата, докато се сгъсти, но не трябва да се втвърдява. Намажете всяко мъфинче с 1 супена лъжица глазура или потопете горната част на мъфините в глазурата.