Бисквитки с шоколадов ментов вихър

Гласове: 1

Как да си направим бисквитки с шоколадово-ментови вихрушки

Време: 2 часа и 58 минути
Сложност: средно
Количество: 36 бр.

Няма да можете да сдържите възхищението си, когато видите шоколадово-ментовите бисквитки на Алтън Браун. Тези ментово-шоколадови бисквитки, покрити с хрупкави парченца бонбони, изглеждат сякаш току-що са излезли от работилницата на елф. Липсва им само малко панделка и красива опаковка (и може би няколко камбанки!).

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто за захарни бисквитки:

3 чаши първокласно пшенично брашно
3/4 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка фина сол
1 чаша омекотено несолено масло
1 чаша захар
1 разбито яйце
1 с.л. мляко
Пудра захар за паниране

Съставки за тъмната част на бисквитките:

85 г разтопен тъмен шоколад
1 ч.л. екстракт от ванилия

Съставки за светлата част на бисквитките:

1 яйчен жълтък
1 чаена лъжичка есенция от мента
1/2 чаша трохи от обикновени или ментови бонбони

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, пудра захар, тъмен шоколад, екстракт от ванилия, екстракт от мента, пръчици за близалки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта. Оставете настрана. В голямата купа на миксер сложете маслото и захарта и разбийте, докато сместа побелее. Добавете яйцата и млякото и разбъркайте добре. Намалете скоростта на миксера на ниска, постепенно добавяйте брашното и разбивайте, докато сместа започне да се отлепва от стените на купата. Разделете тестото на две, увийте го в хартия за печене и го охладете за 2 часа.
Добавете шоколадовия и ваниловия екстракт към едната половина на тестото и разбъркайте добре с ръце. Добавете яйчен жълтък, ментовия екстракт и трохите от бонбони към другата половина на тестото и разбъркайте добре. Увийте двете половини в пластмасово фолио и охладете за 5 минути. Разточете всяко тесто поотделно на дебелина около 0,6 см. Поставете ментовото тесто върху шоколадовото тесто и притиснете краищата. Поставете тестото върху хартия за печене или гъвкава дъска за рязане и го навийте на руло. Увийте в хартия за печене и охладете в хладилник за 2 часа.

Загрейте фурната до 190°C.
Извадете тестото от хладилника и го нарежете на парчета с дебелина 1 см. Поставете бисквитките на разстояние 2,5 см една от друга върху намазнена тава за печене, хартия за печене или силиконова подложка и печете във фурната за 12-13 минути, като завъртите тавата по средата на печенето. Извадете от фурната и ги оставете да се охладят върху тавата за печене за 2 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно. Съхранявайте бисквитките в херметически затворен контейнер до 1 седмица.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Бисквитка / Американска кухня / Алтън Браун

Подобни рецепти