Шоколадови малцови сандвич бисквитки

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 20

Хранителна стойност на порция:

Калории 179, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 1 Г., холестерол 29 мг, натрий 68 мг, захар 9 Г.

Тайната съставка в тези шоколадови сандвич бисквитки е малцово мляко на прах, което се добавя както към тестото за бисквитки, така и към пълнежа, придавайки приятен малцов вкус. Пълнежът е ганаш от бял шоколад. След като ганашът стегне, разбийте го с миксер до пухкавост и го намажете върху бисквитките. За по-празничен вариант, поръсете бисквитките с какао на прах.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

1,5 чаши първокласно брашно
0,5 чаша какао на прах + допълнително за поръсване (по желание)
0,5 чаши захар
0,5 с.л. малцово мляко на прах
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
1 ч.л. екстракт от ванилия
12 супени лъжици несолено масло, нарязано на парчета от 1 см, на стайна температура

Пълнеж

110 г бял шоколад, едро нарязан
2 с.л. малцово мляко на прах
Щипка сол
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, какао, малцово мляко на прах, бял шоколад, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изпечете няколко бисквиткиЗагрейте фурната до 160°C. Покрийте 2 тави за печене с хартия за печене.

В голяма купа смесете брашното, какаото на прах, захарта, малцовото мляко на прах, содата за хляб и солта. С миксер на средна скорост разбийте ванилията, след това маслото, по няколко парченца наведнъж, докато тестото заприлича на мокър пясък и се държи заедно при натискане, около 5 минути. Прехвърлете тестото върху лист хартия за печене и го сплескайте в кръг с дебелина 1,2 см. Покрийте с друг лист хартия за печене и го охладете в хладилник, докато леко стегне, около 10 минути.
Разточете тестото между листове хартия за печене на пласт с дебелина до 0,5 см.

Отстранете горния лист и изрежете тестото на квадрати или кръгове, използвайки формички за сладки с размер 4-5 см. Съберете остатъците от тестото, разточете ги отново и изрежете бисквитките. Приберете тестото в хладилник, ако стане твърде меко. Поставете бисквитките върху подготвените тави за печене, като ги разстоите на 2,5 см една от друга.

Печете, докато бисквитките стегнат и станат непрозрачни, 8-10 минути. Оставете да се охладят върху тавата за печене за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Пригответе пълнежаСмесете белия шоколад, малцовото мляко на прах, солта и екстракта от ванилия в голяма купа.

Оставете сметаната да заври на среден огън, след което я изсипете върху сместа с белия шоколад и разбъркайте до гладкост. Охладете в хладилник, докато се охлади напълно, около 25 минути. Разбийте с миксер, докато се образува гъста, пастообразна консистенция, около 1 минута.
Разпределете около 2 чаени лъжички плънка върху гърба на половината бисквитки, след което отгоре сложете останалите бисквитки, за да се получат сандвичи. Поръсете с какао на прах, ако желаете. Съхранявайте в хладилник до 5 дни..