Сандвич бисквитки с кокос и овесени ядки

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Количество: 18 бр.

Тези бисквитки са изпечени от смес от смлени овесени ядки, кокосови люспи и първокласно брашно. Щипка канела перфектно допълва сладкия им ванилово-кокосов аромат. След като бисквитките изстинат, ги слепете с пухкав пълнеж, приготвен от масло, пух от маршмелоу, пудра захар и малцово мляко на прах. Тези бисквитки тип „сандвич“ са чудесно лакомство за специален повод.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

3 чаши овесени ядки
1 чаша сладки кокосови люспи
1,5 чаши първокласно брашно
1 с.л. малцово мляко на прах
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка смляна канела
0,5 ч.л. едра сол
220 г несолено масло, на стайна температура
3/4 чаша светлокафява захар
0,5 чаша кристална захар
2 големи яйца
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. екстракт от кокос
едра бяла захар, за декорация

Пълнеж

165 г несолено масло, на стайна температура
1 супена лъжица. кремообразни маршмелоу
3/4 чаша пудра захар
1/4 с.л. малцово мляко на прах
1/4 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: овесени ядки, кокосови люспи, първокласно брашно, малцово мляко на прах, канела, масло, кафява захар, захар, яйца, екстракт от ванилия, екстракт от кокос, крем от маршмелоу, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изпечете бисквитките:

В кухненски робот пасирайте овесените ядки и кокоса; прехвърлете ги в голяма купа. Разбъркайте брашното, малцовото мляко на прах, содата за хляб, канелата и солта.
В голяма купа разбийте маслото с рафинираната и кафявата захар с миксер на средно-висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, за 3-4 минути. Чукнете яйцата едно по едно, като разбивате с тел, докато сместа стане гладка. Добавете екстрактите от ванилия и кокос. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес. Омесете тестото.

Постелете тава за печене с хартия за печене. Оформете тестото на топчета с диаметър 2,5 см (трябва да имате около 36 броя) и ги подредете върху подготвената тава за печене. Внимателно притиснете топчетата надолу и ги сплескайте до дебелина 1 см. Охладете в хладилник за 30 минути.
Загрейте фурната до 175°C. Покрийте още две тави за печене с хартия за печене. Поставете по 8 кръгчета тесто върху всяка тава, на разстояние 5 см един от друг, и поръсете с едра захар. Приберете останалите топчета тесто в хладилник.
Печете, като завъртате тавите за печене по средата на печенето, докато бисквитките станат златистокафяви по краищата, но все още меки в центъра, 18 до 20 минути. Оставете да се охладят върху тавите за печене за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно. Повторете с останалите бисквитки.
Междувременно пригответе пълнежа:

В голяма купа разбийте маслото и маршмелоуа с миксер на средно висока скорост до кремообразна смес, около 2 минути. Добавете пудрата захар, малцовото мляко и ванилията. Разбийте за около 3 минути.
Сложете 1 пълна супена лъжица пълнеж върху плоската страна на половината бисквитки, след което отгоре покрийте с останалите бисквитки, за да оформите сандвичи. Оставете да престои поне 30 минути преди сервиране.