Овесени бисквитки с кокос

Гласове: 1

Как се прави - Кокосови овесени бисквитки

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 бисквитки

Тази рецепта е вдъхновена от австралийските и новозеландските бисквити Anzac, които се приготвят с кокос и овесени ядки. Овесените ядки подсилват ядковия вкус и хрупкавата, дъвчаща текстура на кокоса, но за да се гарантира, че кокосът остава звездата на тези бисквитки, към тестото се добавят цели и смлени овесени ядки, заедно с екстракт от кокос. Всяка бисквитка е покрита с препечени кокосови люспи и е полята с разтопен шоколад. Ако предпочитате по-хрупкава версия на тези овесени бисквитки, печете ги няколко минути по-дълго.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши неподсладени кокосови стърготини
0,5 чаша кристална захар
165 г несолено масло
1/4 чаша тъмнокафява захар
0,5 ч.л. сол
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. екстракт от кокос
0,5 чаши овесени ядки
1 чаша първокласно брашно
60 г полусладък шоколад, нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, овесени ядки, кокосови люспи, екстракт от кокос, кафява захар, полусладък шоколад

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 175°C. Постелете 2 тави за печене с хартия за печене.
Смесете 0,5 чаши кокосови люспи с кристална захар в блендер и разбийте, докато се смелят фино.

Сложете маслото в голяма купа и го загрейте в микровълнова фурна, докато се разтопи; оставете леко да се охлади. Добавете кокосовата смес със захар, кафявата захар, солта, содата за хляб и кокосовия екстракт, след което добавете овесените ядки. Добавете брашното и 1/2 чаша кокосови люспи и омесете тесто.
Използвайки по 1 супена лъжица тесто наведнъж, внимателно оформете бисквитките на топчета. Поставете ги върху тави за печене, като ги разстоите около 5 см една от друга. Печете, като завъртате тавите по средата на печенето, докато бисквитките стегнат по краищата и се надуят в средата, 16-18 минути. Оставете да се охладят върху тавите за печене за 3-5 минути, след което прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно. Ако предпочитате хрупкави овесени бисквитки, внимателно сплескайте топчетата тесто и печете 18-20 минути.
Сложете останалите 1/2 чаша кокосови люспи в средно голям тиган и ги запечете на среден огън, като бъркате, за 5-7 минути; оставете да се охладят. Сложете шоколада в купа и го затопляйте в микровълнова фурна на интервали от 30 секунди, като бъркате, докато се разтопи и стане гладък. Прехвърлете го в малка найлонова торбичка с цип и отрежете ъгълчето. Поръсете шоколада върху бисквитките, след което поръсете с препечените кокосови люспи. Оставете шоколада да стегне за 10-15 минути.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Десерти / Бисквитка / Food Network - рецепти

Подобни рецепти