Кексчета с шоколадови парченца

Гласове: 1

Как да си направим мъфини с шоколадови парченца

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 48

Хранителна стойност на порция:

Калории 97, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 0 Г., холестерол 22 мг, натрий 58 мг, захар 9 Г.

Феновете на американските бисквитки с шоколадови парченца ще бъдат във възторг от този десерт: всяко мъфинче съдържа изненада! Освен бисквитката на дъното, самото мъфинче е пълно с този прекрасен вкус, а тортата е покрита с вкусна шоколадова капка, направена от маслен крем.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

База от бисквитки

1 чаша първокласно брашно
0,5 ч.л. фина сол
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
110 г несолено масло на стайна температура
1/3 чаша кафява захар
1/3 чаша кристална захар
1 голямо яйце
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 с.л. шоколад на мини гранули

Кексчета

1 чаша първокласно брашно
3/4 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. фина сол
2 големи яйца на стайна температура
0,5 чаша кафява захар
6 супени лъжици разтопено несолено масло
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
1/3 чаша мляко на стайна температура

Шоколадова глазура

2 супени лъжици какао на прах
1 супена лъжица несолено масло, разтопено
1/4 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка фина сол
3/4 чаша пудра захар
2 с.л. мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кафява захар, яйца, шоколад, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F) и поставете решетка в центъра на фурната. Покрийте форма за мини мъфини с вместимост 24 чаши с хартиени формички за кексчета.
База от бисквитки:

В малка купа смесете брашното, солта и содата за хляб и оставете настрана. В купата на стационарен миксер с приставка за гребло разбийте маслото и захарта на средно-висока скорост, докато сместа стане лека и кремообразна, около 4 минути (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер). Добавете яйцето и ванилията и разбийте, докато сместа стане гладка, около 1 минута. Намалете скоростта на ниска, добавете брашнената смес и разбийте, докато тестото стане гладко. Добавете шоколадовите парченца.

С лъжица сложете по 1 чаена лъжичка тесто във всяка чашка и притиснете здраво. Печете до златисто кафяво, 12–15 минути. Оставете да се охлади, докато се затопли, след което притиснете отново. Оставете да се охлади напълно.
Кексчета:

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. В купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте яйцата и кафявата захар на средно висока скорост, докато се образува лека пяна, около 2 минути (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер). Докато разбивате, постепенно добавете маслото, а след това и ванилията.
Докато бъркате бавно, добавете половината от брашнената смес, след това добавете цялото мляко и останалото брашно. Не прекалявайте с разбъркването. Сложете по 1 пълна чаена лъжичка тесто върху всяка бисквитка.
Печете, като завъртите тавата по средата на печенето, докато тестер, поставен в центъра на кексчето, излезе чист, 10 до 12 минути.
Оставете кексчетата да се охладят върху решетка във формата за 10 минути, след което ги извадете върху решетка, за да се охладят напълно.
Шоколадова глазура:

В купата на стационарен миксер с приставка за бъркалки (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер) смесете какаото на прах и маслото. Разбийте на ниска скорост до гладкост. Добавете ванилията и солта. Продължавайки да разбивате на ниска скорост, добавяйте последователно пудра захар и мляко. Увеличете скоростта на средно-висока и разбийте до гладкост.
Прехвърлете глазурата в сладкарски пош и шприцовайте по една шоколадова капка върху всяко мъфинче.