Млечни мъфини с бисквитки

Гласове: 2

Как да си направим мъфини с млечни бисквитки

Снимка на ястието: Райън Дауш

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: средно
Количество: 12 мъфини

Млечни мъфини с бисквитки - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

110 г масло на стайна температура
2/3 чаша и 2 супени лъжици. кондензирано мляко
1/4 чаша захар
1 голямо яйце
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 ч.л. сол
1 чаша първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаша и 2 супени лъжици пълномаслено мляко
2 с.л. шоколадови парченца

Глазура

170 г нарязан млечен шоколад
170 г несолено масло на стайна температура
1/4 чаша кондензирано мляко, плюс още за гарниране
Щипка сол
3/4 чаша пудра захар
Шоколадови стърготини за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: млечен шоколад, кондензирано мляко, мляко, първокласно брашно, пудра захар, екстракт от ванилия, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Приготвяне на мъфини: Загрейте фурната до 180°C. Поставете хартиените тарталетки във форма за мъфини с вместимост 12 чаши. С помощта на кухненски робот разбийте заедно маслото, 2/3 чаша кондензирано мляко, захарта, яйцето, ванилията и солта.

Разбийте за около 2 минути, докато сместа стане гладка и леко пухкава. Добавете брашното, бакпулвера и содата за хляб и разбийте за кратко, докато се смесят напълно. Добавете 1/4 чаша мляко, докато сместа стане гладка.
Разделете тестото на 12 порции и напълнете всяка форма за мъфини до около 3/4. Поръсете с шоколадови стърготини. Печете, докато върховете на мъфините станат златисти и еластични при леко натискане (20-25 минути).

Оставете мъфините да се охладят във формата за 5 минути, след което ги обърнете върху решетка, поставена в тавата за печене. Смесете останалите 2 супени лъжици кондензирано мляко и пълномаслено мляко. С помощта на четка за сладкиши разпределете сместа равномерно върху топлите мъфини. Оставете да се охладят напълно.

Приготвяне на глазурата: Сложете млечния шоколад в купа в микровълновата и затопляйте на интервали от 30 секунди, като разбърквате от време на време, докато стане гладък. Оставете да се охлади.

В кухненски робот смесете маслото, разтопения шоколад, 1/4 чаша кондензирано мляко и солта до гладка смес. Добавете захарта и пасирайте още една минута. Прехвърлете сместа в купа и я оставете да се охлади, докато стане годна за мазане (около 20 минути).

Разпределете глазурата равномерно върху мъфините, оставяйки малка празнина в центъра. Отгоре поръсете с 1/2 чаена лъжичка кондензирано мляко и украсете мъфините с бисквитки.