Гулаб джамун - пържени млечни топчета в розов сироп

Гласове: 3

Време: 46 мин.
Сложност: средно
Порции: 4 - 6

Гулаб джамун - пържени млечни топчета в розов сироп - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 с.л. мляко на прах
3 супени лъжици самонабухващо брашно (или 3 супени лъжици универсално брашно с 1/8 ч.л. бакпулвер и щипка сол)
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 ч.л. смлян кардамон
1 с.л. гхи или омекнало масло
2 - 3 супени лъжици ледена вода
4 чаши гхи или пречистено масло за пържене

Сироп от розова вода:

4 супени лъжици вода
2 с.л. захар
5 счукани зърна кардамон
2 супени лъжици розова вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, сухо мляко, гхи, кардамон, сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пресейте сухото мляко, брашното в купа, добавете содата и кардамона.

Разтрийте с една супена лъжица разтопено масло или масло, докато се образуват едри трохи. Добавете 2 супени лъжици вода и разбъркайте, докато се образува твърдо, но еластично тесто, като постепенно добавяте още вода, ако е необходимо.

С леко намаслени ръце оформете тесто 20 топки размер 2 - 2,5 см.
В голям уок или тиган загрейте гхи до 105°C (225°F). Добавете всички топчета и пържете, като ги обръщате внимателно с дървена лъжица, докато станат златистокафяви, около 14 минути.

За приготвяне на сироп от розова вода: В средно голяма тенджера смесете водата, захарта и кардамона. Оставете да къкри леко и гответе, като бъркате, докато захарта се разтвори. Свалете от котлона и добавете розовата вода. Оставете настрана, за да сервирате с млечни топчета.

С помощта на решетъчна лъжица внимателно прехвърлете изпържените млечни топчета в топлия розов сироп. Оставете да престои 2 часа, след което сервирайте на стайна температура.

Категории:

рецепта / Уок / Пекарна / Солени пайове и кифлички / Десерти / Понички, пайове, кифлички / Индийска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти