Букатини в розов сос с червена чушка и скариди
Гласове: 1
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 466, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 4 Г., холестерол 149 мг, натрий 642 мг, захар 6 Г.
Калории 466, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 4 Г., холестерол 149 мг, натрий 642 мг, захар 6 Г.
Тази семпла, лека лятна паста получава своя ярък вкус от мариновани скариди, сладки чушки и щедра щипка розе. Щепка гъста сметана прави соса по-кремообразен и по-богат, а люспи червен пипер добавят нотка пикантност. Сервирайте с чаша същото вино, с което сте го приготвили, и се насладете на тази лятна атмосфера през цялата година.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 с.л. зехтин
- 450 г големи скариди, обелени и без жилки (не отстранявайте опашките)
- 2 големи сладки чушки, нарязани на кубчета
- 1 червена глава лук, нарязана на кубчета
- 2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 4 ч.л. нарязан пресен риган
- 1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
- 1 чаша сухо розе
- 0,5 чаши течна сметана
- 1 опаковка (350 гр.) паста букатини
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста букатини, скариди, сладък пипер, крем, риган, розово вино
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън. Подправете скаридите с щедра щипка сол и прясно смлян черен пипер. Добавете скаридите в горещия тиган, като ги разпределите на равномерен слой, и гответе, докато станат розови и непрозрачни, по 2 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния.
- Върнете тигана на средно силен огън и добавете останалата 1 супена лъжица зехтин. Добавете чушката, лука, чесъна, 2 супени лъжици риган, люспи червен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и покафенеят на петна, около 5 минути.
- Налейте виното и сметаната и изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана с дървена лъжица. Оставете да къкри на постоянен огън и продължете да готвите, докато алкохолът се изпари и сосът се сгъсти, около 3 минути. Прехвърлете в блендер и пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете соса обратно в тигана и го дръжте на топло на слаб огън.
- Междувременно, кипнете голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Добавете пастата и гответе според указанията на опаковката, докато стане ал денте; отцедете добре.
- Разбъркайте пастата със скаридите и 1 чаена лъжичка риган. Продължете да бъркате, докато пастата се загрее добре и се покрие добре. Прехвърлете пастата в голяма плитка купа и поръсете с останалата 1 чаена лъжичка риган.
Категории:
Колекции от рецепти
Подобни рецепти
