Пълнени тиквени лодки със скариди

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Скариди, запечени в масло с чесън и лимон, са класическа комбинация от вкусове, която се съчетава чудесно с всяка гарнитура, дори със спагети от тиква. Печената тиква се начупва на юфка, която след това се разбърква със скаридите в тръпчив сос и се пълни обратно в лодки от тиквена кора. Поръсете всяка порция щедро с настърган пармезан, пресен магданоз и люспи червен пипер и сервирайте веднага. Ястието изглежда зашеметяващо в купички с тиква.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 средна тиква за спагети (около 1,3 кг)
2 ч.л. зехтин
450 г аржентински лангустини (16/20 бр./кг), без черупки, опашки и чревни вени
110 г несолено масло
1 супена лъжица настърган чесън (около 4 скилидки)
1 ч.л. смлени люспи червен пипер + допълнително за сервиране
1/3 чаша сухо бяло вино
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1 супена лъжица нарязан магданоз + допълнително за сервиране
Настърган пармезан, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети тиква, скариди, бяло вино, лимонов сок, Пармезан, люспи от червен пипер, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.

Разрежете тиквата наполовина по дължина с назъбен нож и издълбайте семките с лъжица. Намажете всяка половинка с 1 чаена лъжичка зехтин и поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер. Поставете половинките с месото надолу върху тава за печене и печете, докато месото се раздроби лесно с вилица и краищата леко покафенеят, около 45 минути.
С вилица разделете месестата част на тиквата на нишки. Прехвърлете ги в голяма купа. Покрийте с фолио и дръжте на топло. Оставете настрана празните кори от тиква.

Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Подсушете скаридите с кухненска хартия и овкусете със сол и черен пипер. Разтопете 4 супени лъжици масло в тигана. Добавете скаридите и гответе, докато станат златистокафяви и розови, около 2 минути от всяка страна. Прехвърлете скаридите в купата със спагетите.
Върнете тигана на среден огън. Разтопете 1 супена лъжица масло. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе, докато се разнесе аромат, около 30 секунди. Добавете виното и лимоновия сок. Увеличете котлона на силен огън и оставете да къкри, докато течността се сгъсти леко, около 1 минута. Свалете тигана от котлона и разбъркайте с останалите 3 супени лъжици масло и магданоза.
Изсипете соса върху скаридите и тиквата и разбъркайте. С лъжица разпределете сместа върху корите на тиквата и поръсете с настърган пармезан, магданоз и люспи червен пипер.

Категории: