Пълнени с пуйка лодки от тиквички

Гласове: 1

Как да си направим лодки от тиквички, пълнени с пуйка

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Тези лодки от тиквички се приготвят от остатъци от сладко-кисели кюфтета, известни още като кюфтета в сладко-кисел доматен сос. Рецептата за тях също е по-долу, но ако решите да не правите кюфтета, можете да ги замените с кафяво смляно пуешко месо. Сготвената пуйка се разбърква с артишок, заквасена сметана, настърган пармезан и билки. Дългите лодки от тиквички се пълнят с този пълнеж и се поръсват с галета, която ще стане хрупкава след изпичане. Сервирайте лодките с вкусна паста орзо, овкусена със сос песто.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Лодки

2 големи тиквички, разполовени по дължина
450 г сладко-кисели кюфтета от пуйка, нарязани на кубчета; вижте рецептата по-долу
1/3 чаша заквасена сметана, обикновена или нискомаслена
0,5 чаши едро нарязани сърца от артишок (в олио или саламура)
1/4 с.л. + 2 с.л. настърган пармезан, разделен
1 чаена лъжичка сушен риган
0,5 ч.л. сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер
2 супени лъжици. галета с подправки

Сладко-кисели кюфтета от пуйка

1 кг смляно пуешко филе
2 ч.л. подправки за птици
1 белтък
2 x 425 г консерви доматен сос
2 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 чаша чили сос
0,5 чаша ябълков оцет
0,5 чаша кафява захар
2 ч.л. сушен мащерка

Орзо с песто

340 г орзо паста
2 с.л. готови песто от босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, Артишок, орзо паста, сос песто, чили сос, смляна пуйка, подправка за птиче месо, мащерка, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
С помощта на лъжичка за диня или обикновена лъжица изгребете семките от центъра на всяка половинка тиквичка, за да оформите 4 дълги лодки.

В средно голяма купа смесете нарязани на кубчета кюфтета (или запържена смляна пуйка), заквасена сметана, сърца от артишок, 1/4 чаша пармезан, риган, сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно, за да разпределите съставките равномерно. Изсипете сместа в лодките от тиквички. Поръсете с галета и останалия пармезан.
Печете лодките 10-12 минути, докато станат златистокафяви отгоре и плънката се загрее добре. Сервирайте с паста орзо с песто.

Орзо с пестоСварете пастата орзо според указанията на опаковката. Разбъркайте с песто и сервирайте.
Сладко-кисели кюфтета от пуйка

В голяма купа смесете смляно пуешко месо, подправки за чесън и птиче месо (или подправки за чесън и билки без сол), белтък и 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оформете около 32 кюфтета. Поставете кюфтетата на дъното на бавната готварска печка.
В средно голяма купа смесете доматения сос, бульона, чили соса, оцета, кафявата захар и мащерката. Изсипете сместа върху кюфтетата.
Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 6-8 часа или на силен огън за 3-4 часа. Подправете със сол и черен пипер на вкус.