Пълнени лодки от тиквички

Гласове: 2

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Тези пълнени лодки от тиквички, покрити със златиста коричка, изглеждат вкусни и празнични. За приготвянето им всяка тиквичка се разрязва наполовина и се отстранява месестата част, която се използва за направата на плънката. В допълнение към зеленчуците, плънката включва още смлени бадеми, галета, настърган пармезан и течна сметана, която, когато се сготви в тиган, придава на цялата смес прекрасна текстура и кремообразен вкус. Печете пълнените лодки във фурната на водна баня, а няколко минути преди да са готови, запечете горната част на грил.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 големи твърди тиквички, необелени
2 супени лъжици (30 г) масло
3/4 чаша смлени бадеми
0,5 чаши течна сметана
1 чаена лъжичка сол
0,5 ч.л. смлян черен пипер
3/4 с.л. пармезан
1/4 чаша фини галета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, масло, бадем, крем, Пармезан, галета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отрежете краищата на тиквичките и ги изхвърлете. Работейки с трите най-широки тиквички, ги нарежете напречно на парчета от 5 см (2 инча). С помощта на малка лъжица или лъжичка за диня издълбайте месестата част и семките от всяко парче, оставяйки тънка основа с форма на лодка. Поставете месестата част на тиквичката в кухненски робот.
Нарежете едро останалите тиквички. Добавете ги в кухненски робот и пасирайте, докато тиквичките се нарежат на ситно.

Кипнете средно голяма тенджера с подсолена вода. Бланширайте тиквичките, докато започнат да омекват, около 2 минути. Веднага ги прехвърлете в купа с ледена вода. Отцедете и подредете тиквичките с плоската страна надолу върху голяма тава за печене или тава за печене.
Загрейте фурната до 190°C.
В средно голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете запазените нарязани тиквички и гответе, докато течността се изпари, около 15 минути. Разбъркайте бадемите, гответе 1 минута, след което добавете сметаната, солта и черния пипер. Оставете да заври. Гответе, докато сметаната се сгъсти, около 3 минути. Разбъркайте 1/2 чаша пармезан и галетаСвалете от котлона и разбъркайте до гладкост.
С помощта на лъжица или сладкарски пош с обикновен кръгъл накрайник напълнете лодките със сметанова смес. Налейте вряща вода в тавата, в която са напълнените лодки, като нивото на водата достигне около 0,5 см. Печете на водна баня за 15 минути.
Загрейте фурната за печене на грил. Поръсете лодките с останалия пармезан и ги запечете до златисто кафяво, около 1 минута. Сервирайте веднага.

Авторът на рецептата - Мери Сю Миликен и Сюзън Фенигер са американски готвачи, ресторантьори, автори на готварски книги и радио и телевизионни водещи, специализирани в латиноамериканската кухня.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Кухненски робот / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Предястия / Зеленчукови предястия / Предястия със сирене

Подобни рецепти