Пълнени патладжани с пълнеж от пуешко месо и киноа

Гласове: 1

Как да приготвим - Пълнени патладжани с пуйка и киноа

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 4 лодки

Хранителна стойност на порция:

Калории 590, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 7 Г., холестерол 88 мг, натрий 992 мг, захар 10 Г.

За разлика от повечето рецепти с пълнени зеленчуци, тези патладжани не се пекат с плънката; всеки компонент се приготвя отделно и накрая всичко се събира, за да образува спретнати малки лодки с хрупкава златиста коричка и крехък месест пълнеж. Изпечете половинките патладжан отделно във фурната и издълбайте месестата част. За плънката запържете смляно пуешко месо в тиган с подправки, домати и сварена киноа. Киноата добавя повече сърдечност и интересна текстура. За гарнитурата хрупкави панко галета с чесън се запържват в тиган и след това се смесват с настърган пармезан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 малки патладжана, разрязани наполовина по дължина
6 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
3/4 чаша панко галета
2 скилидки чесън (1 счукана, 1 смляна)
1/4 с.л. настърган пармезан
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
1 глава лук, нарязана на ситно
0,5 ч.л. Провансалски билки
0,5 кг смляна пуйка
1 консерва (400 г) консервирани доматено пюре
1 чаша замразена сварена киноа, размразена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, смляна пуйка, пюрирани домати, панко галета, Пармезан, Провансалски билки, зърно киноа, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тава за печене с борд във фурната и я загрейте до 230°C (430°F). Намажете разрязаните страни на патладжана с 2 супени лъжици зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Поставете разрязаните страни надолу върху горещата тава за печене и печете, докато омекнат, около 25 минути.
Междувременно, в голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Добавете паниране панко Добавете счукания чесън, солта и черния пипер. Гответе, като разбърквате, 2-3 минути. Прехвърлете в купа, добавете сиренето и половината магданоз. Изхвърлете чесъна.

Избършете тигана; добавете останалите 2 супени лъжици зехтин и загрейте на средно силен огън. Добавете лука, нарязания чесън, провансалските билки и 1/4 чаена лъжичка сол; гответе, като бъркате, докато омекнат, 5 минути. Добавете смляното пуешко месо, 3/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и гответе, като натрошите смляното пуешко месо, докато покафенее, около 4 минути. Добавете доматите и гответе, докато се сгъстят, около 5 минути. Добавете киноата и останалия магданоз. Гответе, докато омекнат, 1 до 2 минути.
Издълбайте по-голямата част от месестата част на всеки патладжан, като запазите корите. Нарежете месестата част и я смесете с плънката от месо. Напълнете патладжаните с месото и отгоре поръсете с препечени галета и сирене. Поръсете със зехтин.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни обяди / Калорично съдържание на готови ястия / Пълнени ястия / Летни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Ястия от пуйка / Ястия от мляна пуйка / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти