Летни зеленчуци, пълнени с булгур и гъби

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 276, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини Г., протеини 11 Г., въглехидрати 39 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Пълнените зеленчуци винаги изглеждат апетитно и интересно на масата за вечеря. Пригответе предястие с няколко различни зеленчука и ги сервирайте красиво. Напълнете подготвените купички с лодки от сладки чушки, домати и тиквички с обилен пълнеж от сотирани зеленчуци, гъби и булгур - натрошена, задушена пшеница. Тъй като е по-нискокалоричен и по-здравословен, булгурът е достоен заместител на ориза, който често се използва при приготвянето на пълнени зеленчуци. Поръсете пълнените зеленчукови купички и лодки с настърган пармезан и изпечете във фурната. Ще се възхитете от многостранния и богат вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша булгур
1 и 1/4 чаши пилешки бульон
2 сладки чушки (червена и жълта)
2 тиквички и/или жълти тиквички
2 домата
2 с.л. зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
100 г нарязани печурки
3 скилидки чесън, счукани
2 ч.л. нарязан естрагон
1/4 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: булгур, сладък пипер, тиквички, жълти тиквички, домати, лук, гъби печурки, чесън, естрагон, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Сложете булгура в огнеупорна купа. Изсипете бульона и 1,5 чаши вода в тенджерата и оставете да заври. Залейте булгура с врящия бульон и го оставете да престои 20 минути, за да поеме течността.
Междувременно пригответе зеленчуците: Отрежете горната трета на чушките. Отстранете семките и ципите, за да направите купички. Нарежете върховете на кубчета. Разрежете една трета от тиквичките по дължина, за да се видят семките. Издълбайте ги и оформете тиквичките лодки. Нарежете отрязаните части на кубчета. Разполовете доматите и изстържете семките и ципите, за да направите чашки.

Загрейте олио в голяма тенджера на среден огън. Добавете нарязания лук и го задушете, докато стане прозрачен. След това добавете нарязаната чушка, тиквичките, гъбите и чесъна. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер. Гответе, докато омекнат, около 10 минути. Отцедете сварените зеленчуци, ако е необходимо, и ги разбъркайте със сварения булгур.
Подправете вътрешността на зеленчуковите купички със сол. Напълнете ги с пълнежа от булгур и ги подредете в плитка тава за печене. Покрийте с фолио и печете 45 минути. След това махнете фолиото и поръсете зеленчуците с настърган пармезан. Печете още 10 минути или докато сиренето се разтопи и стане златистокафяво.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Летни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Предястия / Зеленчукови предястия / Мелиса д'Арабиан

Колекции от рецепти