Телешки котлети с булгур

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 209, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 3 Г., холестерол 21 мг, натрий 366 мг, захар 3 Г.

Тези „умни“ котлети са приготвени с булгур, което ги прави невероятно здравословни, вкусни и достъпни: ще ви трябват само 200 грама кайма за 4 порции. Като намалите червеното месо, ще обогатите котлетите с фибри. Сервирайте ги с лека пролетна салата с нар, филийки пита хляб и кисело мляко.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/3 чаша нарязан среднозърнест булгур
1,5 чаши вряща вода
1/4 чаша зехтин
Половин средно голяма глава лук, ситно нарязана
Половин английска краставица, нарязана на тънки полумесеци
0,5 ч.л. смлян кимион
Голяма щипка смлян бахар
1/4 с.л. готов хумус
1/4 чаша обикновено пълномаслено кисело мляко
1 супена лъжица + 1 чаена лъжичка лимонов сок
220 г кайма
6 чаши малки зелени салати
0,5 с.л. семена от нар
Топла пита, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, булгур, краставици, хумус, салатен микс, нар, бахар, кимион, кисело мляко, пита

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете булгура в средно голяма купа, добавете 0,5 чаена лъжичка сол и залейте с вряща вода. Оставете да престои около 20 минути, докато булгурът омекне, но остане твърд. Отцедете.
Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън с 2 супени лъжици зехтин. Добавете лука, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Гответе, като бъркате, докато лукът омекне и започне да покафенява, около 4 минути.

Добавете кимиона и бахара и разбъркайте, докато лукът се покрие равномерно, около 1 минута. Прехвърлете в голяма купа и оставете да се охлади. Избършете добре тигана и го оставете настрана.
В купа смесете хумус, кисело мляко, 1 чаена лъжичка лимонов сок и 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете булгур, смляно говеждо месо, 1 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер към лука. Разбъркайте внимателно и оформете 4 кюфтета с дебелина приблизително 1 см.
Загрейте тиган на среден огън, като добавите 1 супена лъжица зехтин. Когато олиото започне да блести, добавете кюфтетата, като внимавате да не се докосват. Гответе, докато се сготвят напълно, по 5-6 минути от всяка страна.
В голяма купа смесете зелените салати, семената от нар, краставицата, останалата 1 супена лъжица лимонов сок, останалата 1 супена лъжица зехтин и сол и черен пипер на вкус. Разпределете кюфтетата и салатата в четири чинии. Сервирайте с пита хляб и лъжица кисело мляко.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пролетни ястия / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти