Телешки ребра в стил Сиатъл с барбекю сос

Гласове: 4

Време: 1 час и 22 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Преди да изпече ребрата на скара с пикантна глазура от закупен от магазина барбекю сос и меласа, Сандра Лий ги вари предварително на слаб огън в смес от зеленчуков бульон и ябълково пюре. Това гарантира, че месото е сочно и се сготвя светкавично.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 говеждо ребро (общо около 1,3 кг), разрязано наполовина
1 ч.л. подправена сол
1 чаша зеленчуков бульон
1 чаша ябълков сок
2 супени лъжици ябълков оцет
2 с.л. готови барбекю сос
1 чаена лъжичка меласа
1 ч.л. разтворимо еспресо или 2 с.л. силно сварено кафе
Нарязана зелена ябълка за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, барбекю сос, ябълки, ябълков оцет, ябълков сок, сироп, кафе

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете ребрата в голяма, тежка тенджера. Добавете подправена сол, зеленчуков бульон и ябълков сок, плюс достатъчно вода, за да покрие ребрата, и оставете да заври.

Намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри, докато омекнат, около 1 час. Извадете ребрата от тигана с щипки. Оставете леко да се охладят. Нарежете между костите на порции. (Това може да се направи до 1 ден предварително. Покрийте и охладете.)
Загрейте грила на средна температура.

В средно голяма купа смесете барбекю соса, ябълковия оцет, меласата и кафето. Намажете ребрата със соса. Печете на скара, докато станат златистокафяви и се образува гъста глазура, като ги обръщате от време на време и ги поливате със соса, общо около 10 минути. Гарнирайте със зелени ябълки.

Съвет: Можете да готвите ребрата в бавен котлон на ниска температура за 4 часа, вместо да ги варите.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Мултикукър / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Печено месо / Американска кухня / Сандра Лий

Колекции от рецепти