Задушени говежди ребра в Кока-Кола в бавен котлон

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 1332, общо мазнини 117 Г., наситени мазнини 48 Г., протеини 45 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 2 Г., холестерол 230 мг, натрий 1160 мг, захар 13 Г.

Бавната готварска печка може да сготви телешки ребра за половината от времето, необходимо за задушаването им на котлона, а добавянето на Кока-Кола към соса ще ги направи невероятно крехки и ще им придаде богат вкус, сякаш са били задушени половин ден. За тази рецепта използвайте обикновена Кока-Кола, а не диетична. Киселинността ѝ не само помага за омекотяване на говеждото месо, но и балансира соса и помага да се извлекат вкусовете на подправките. Сервирайте ребрата с ориз, картофено пюре или полента, обилно поляти с вкусния сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 ч.л. сладък червен пипер
2 ч.л. чили на прах
0,5 ч.л. лучен прах
0,5 ч.л. чесън на прах
0,5 ч.л. смлян кимион
1,8 кг говежди ребра с кости, нарязани на парчета от 10 см.
3 с.л. рапично масло
2 чаши ситно нарязан жълт лук (около 1 голяма глава)
2 с.л. доматено пюре
4 скилидки чесън, едро нарязани
2,5 чаши Кока-Кола, не диетична
3 супени лъжици сос Уорчестър
2 дафинови листа
0,5 чаша + 2 супени лъжици леко осолен говежди бульон
3 супени лъжици царевично нишесте
Картофено пюре, полента или ориз за сервиране (по избор)
Специално оборудванемултикукър с обем 6 литра.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говежди ребра, кола, сос Уорчестър, подправка за чили, червен пипер, лук на прах, кимион, дафинов лист, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете червен пипер, чили на прах, лучен прах, чесън на прах, кимион, 1 супена лъжица сол и 2 чаени лъжички черен пипер. Добавете телешките ребра в купата, натъркайте със сместа от подправки и оставете да се мариноват за 10 минути.
Включете бавната готварска печка на висока температура (вижте Забележката) и добавете 2 супени лъжици олио, след като бавната готварска печка се загрее. Запържете ребрата от всички страни, около 2 минути на страна. Прехвърлете в чиния и оставете настрана.

Без да променяте режима на бавната готварска печка, добавете останалата 1 супена лъжица олио. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време с дървена лъжица, за да изстържете всички покафенели парченца, докато лукът омекне, около 3 минути. Добавете доматеното пюре и чесъна и гответе, докато доматеното пюре потъмнее, 1-2 минути. Добавете колата, соса Уорчестър, дафиновия лист и 1/2 чаша говежди бульон и разбъркайте.
Върнете ребрата в тенджерата заедно с излишния сок и обърнете, за да се покрият. Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и пригответе бавната готварска печка. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане за 45 минути.
След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя, за да освободите бързо налягането и изчакайте цикълът да завърши. Внимавайте да не се изгорите с остатъчната пара, отворете и махнете капака. Прехвърлете ребрата в голяма чиния.
С помощта на черпак отстранете излишната мазнина от повърхността на течността в бавната готварска печка, след което върнете котлона на силен огън за сотиране. Докато течността започне да ври, смесете останалите 2 супени лъжици говежди бульон с царевичното нишесте в малка купа, за да се образува паста.
Разбъркайте сместа в бавната готварска печка и гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти до сиропообразна консистенция, 15-20 минути. Подправете соса със сол на вкус и върнете ребрата в бавната готварска печка, за да се покрият със соса. Сервирайте ребрата топли със соса върху картофено пюре, полента или ориз.

Забележка

Настройките на мултикукъра може да варират в зависимост от модела. Винаги следвайте инструкциите на производителя.