Пържени картофи с барбекю говеждо месо

Гласове: 1

Как да си направим пържени говежди пържени картофи на барбекю

Време: 6 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хрупкавите пържени картофи се сервират с обилна порция задушено говеждо месо и пържен бекон в барбекю сос, както и с гарнитура от зелева салата с дресинг от горчица. Можете да задушите говеждите ребра предварително и да ги съхранявате в хладилник; все пак ще трябва да ги затоплите в соса преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ининги

Растително масло за пържене
700 г замразени вафлени пържени картофки
280 г дебели резени пушен бекон
700 гр. задушени говежди ребра
200 гр. лют барбекю сос + допълнително за подреждане
Зелева салата, която се сервира по следната рецепта
Специално оборудванефритюрник

Задушени говежди ребра

900 гр. говеждо ребро
0,5 чаши растително масло
4 литра зеленчуков бульон
60 г нарязан жълт лук
30 г нарязани моркови
30 г нарязан стрък целина
2 скилидки чесън

салата от зеле

6 супени лъжици майонеза
1 с.л. ябълков оцет
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 чаена лъжичка мед
1 щипка семена от целина
150 г нарязано бяло зеле
60 г нарязано червено зеле
30 гр. настъргани моркови

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, картоф, бяло зеле, морков, семена от целина, ябълков оцет, мед, барбекю сос, Пържени картофи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фритюрника до 190°C. Пържете пържените картофи до хрупкавост; прехвърлете ги в чиния за сервиране.
Запържете бекона и го прехвърлете в тигана. Добавете задушените говежди ребра и барбекю соса; загрейте, като разбърквате добре.

С лъжица разпределете сместа от говеждо месо и бекон върху пържените картофи. Поръсете месото с малко барбекю сос. Отгоре сложете щедра лъжица салата от зеле.

салата от зеле:
Произход: 200 гр.

В купа смесете майонезата, оцета, дижонската горчица, меда, семената от целина и щипка сол.

В друга купа смесете цялото зеле и моркови. Залейте зелевата смес с дресинга и разбъркайте добре. Охладете за 1 час.
Задушени говежди ребра

Загрейте фурната до 260°C.

Поставете говеждото месо в голяма тава за печене, намажете с олио и поръсете с 1 супена лъжица сол. Печете 12 минути. Междувременно смесете 1/2 чаша бульон, лук, морков, целина и чесън в блендер; пасирайте до почти гладка смес. Извадете говеждото месо от фурната и намалете температурата до 160°C. Добавете зеленчуковата смес и изстържете всички покафенели парченца от дъното на тавата. Добавете останалия бульон, докато нивото достигне средата на месото. Увийте тавата два пъти с пластмасово фолио, след това с фолио. Върнете във фурната и задушете за 5 часа. Оставете да се охлади, след което нарежете говеждото месо на малки парченца.