Домашно приготвени чипсове с вкус на барбекю

Гласове: 1

Как да си направим - Домашни барбекю чипсове

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 242, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 294 мг, захар 2 Г.

Пригответе вкусни и хрупкави картофени чипсове с вкус на барбекю, като използвате само натурални съставки, без изкуствени аромати или подобрители. Използвайте мандолина, за да нарежете картофите на тънки филийки. Преди пържене изплакнете добре резените, за да отстраните нишестето и да осигурите хрупкави чипсове, след което ги подсушете. Поръсете готовите чипсове със сол и смес от подправки. Сервирайте веднага като лека закуска или като гарнитура към бургери.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 средни картофа
2 ч.л. червен пипер
2 чаени лъжички пудра захар
3/4 ч.л. фина сол
0,5 ч.л. лучен прах
0,5 ч.л. пушен червен пипер
1/4 ч.л. чили на прах
1/4 ч.л. чесън на прах
Около 2 литра растително масло, за пържене
Специално оборудване: резачка за зеленчуци тип мандолина, термометър за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, лук на прах, подправка за чили, чесън на прах, пудра захар, червен пипер, чипс, подправка за барбекю

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете червения пипер, захарта, солта, лучения прах, пушения червен пипер, чили на прах и чесън на прах.
С помощта на мандолина нарежете картофите на филийки с дебелина около 0,1 см. Поставете картофите в голяма купа със студена вода и разбъркайте, за да разделите филийките и да освободите нишестето.

Отцедете водата и повторете с прясна студена вода още около 3 пъти, докато водата стане бистра. Поставете няколко слоя кухненска хартия върху плота и разпределете картофите върху тях, леко застъпвайки се (за да спестите място, можете да подредите няколко слоя хартия и картофи) и ги оставете да изсъхнат за около 5 минути.
Налейте 5 см растително масло в голяма, широка тенджера и загрейте на среден огън, докато термометърът за пържене покаже 150°C. Постелете голяма купа с кухненска хартия.
Добавете около една четвърт от картофените резени към горещото олио и ги запържете, като бъркате непрекъснато с решетъчна лъжица или голяма решетъчна метална лъжица, до златисто кафяво, около 4 минути. Прехвърлете картофите в подготвената купа. Изпържете останалите картофи на още 3 партиди. Не забравяйте да загреете олиото до 150°C (300°F) между партидите. След като всички картофи са в купата, отстранете хартиените кърпи.
Изсипете сместа от подправки в цедка и я пресейте върху чипса, като внимателно ги разбърквате в купата, за да се покрият равномерно. Оставете чипса да се охлади напълно и сервирайте веднага или го съхранявайте в херметически затворена торбичка или контейнер до 1 ден.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Калорично съдържание на готови ястия / Предястия / Закуски / Зеленчукови предястия / Ястия с картофи / Картофени чипсове

Подобни рецепти