Истински чипс с вкус на заквасена сметана и лук

Гласове: 13

Време: 1 час.

Вкъщи можете да си направите супер вкусни картофени чипсове с популярния вкус на заквасена сметана и лук. Те ще бъдат също толкова хрупкави, колкото купените от магазина, но с естествена, лесно смилаема съставка. Използвайте мандолина, за да нарежете картофите на тънки филийки. Накиснете резените в солена саламура за няколко минути, за да отстраните излишното нишесте, след което ги подсушете напълно. Можете да ги изпържите във фритюрник или в холандска тенджера, пълна с олио. След като чипсовете са готови, веднага ги поръсете със смес от подправки, приготвена от суха мътеница и лучен прах, което ще им придаде този специален вкус. Съхранявайте чипсовете, леко неотворени, за няколко дни, ако можете да устоите да ги ядете толкова дълго.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,3 кг червеникавокафяви картофи, измити добре и нарязани на тънки резени на мандолина (около 0,2 см).
1/4 чаша + 1 ч.л. едра сол
8 чаши фъстъчено масло
3 супени лъжици суха мътеница
2 супени лъжици лучен прах
1 супена лъжица чесън на прах
0,5 ч.л. захар
3 с.л. нарязан пресен копър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, Фъстъчено масло, сухо мляко, сушен лук, чесън на прах, копър, чипс

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете 8 чаши вода с 1/4 чаша сол. Поставете нарязаните картофи в разтвора и го оставете да престои поне 20 минути. След това подсушете картофите добре с хартия или кухненски кърпи.
В голям казан загрейте олио до 175°C.

В мелачка за подправки смесете мътеницата на прах, лучения прах, чесъна на прах, захарта, копъра и останалата 1 чаена лъжичка сол. Пасирайте до гладка смес.
Пържете картофите на малки порции до златисто кафяво, по 2-3 минути на порция. Веднага ги разбъркайте в голяма купа с малко количество от сместа с подправки. След това поставете картофите върху тава за печене и поръсете с още смес от подправки.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Предястия / Бира закуски / Закуски / Закуски със сосове / Джеф Мауро

Подобни рецепти