Лепкави глазирани телешки ребра в азиатски стил

Гласове: 1

Време: 2 часа и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1306, общо мазнини 106 Г., наситени мазнини 45 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 1 Г., холестерол 215 мг, натрий 1134 мг, захар 19 Г.

За тази рецепта ще ви трябват къси говежди ребра с много месо. Запържете ги в тиган до хрупкавост, след което ги оставете да къкрят в сладко-кисел сос, влят с вкуса на китайските пет подправки, докато месото се отдели от костта и сосът се превърне във вкусна, лепкава глазура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши сухо шери или вино Шаоксинг
0,5 чаша сос от стриди
1/3 чаша светлокафява захар
1 кг говежди къси ребра
1 супена лъжица едра сол
2 ч.л. подправка „Пет подправки“
1 с.л. растително масло
6 средни скилидки чесън, счукани
2,5 см корен от джинджифил, нарязан на тънки резени
1 малка чушка серано, тайландско чили или халапеньо, разполовена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говежди ребра, подправка с пет подправки, сос от стриди, корен от джинджифил, серано пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C с решетка в средно положение.
Смесете шерито, соса от стриди и кафявата захар, докато захарта се разтвори напълно; оставете настрана. Подсушете ребрата с кухненска хартия и овкусете обилно със сол и смес от пет подправки на прах.

Поставете 3-литров казан или друг плитък тиган с дебело дъно и плътно прилепващ капак на среден огън и добавете олиото. Когато олиото започне да пуши, добавете ребрата и ги запържете, докато станат хрупкави, около 2 минути от всяка страна.
Прехвърлете ребрата в чиния и ги оставете настрана. Отцедете по-голямата част от мазнината от тигана, като запазите 1 супена лъжица. Върнете тигана на котлона, добавете чесъна, джинджифила и чилито и гответе, докато се разнесе аромат, около 30 секунди. Добавете сместа с шерито и оставете да заври.
Върнете ребрата в тенджерата и оставете да къкрят. Покрийте и сложете във фурната. Варете на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато месото омекне, около 1,5 часа. Увеличете температурата на фурната на 200°C (400°F) и варете на слаб огън, покрити, докато ребрата залепнат, още около 30 минути.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Подобни рецепти