Витушки кифлички в лепкава глазура с къпини и лешници

Гласове: 2

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 419, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 4 Г., холестерол 23 мг, натрий 107 мг, захар 14 Г.

Използвайки купено от магазина бутер тесто, вие сте с една крачка по-близо до тези невероятни лепкави кифлички, които са особено вкусни благодарение на пълнежа от къпини и лешници. А карамеленият топинг в самия край ги прави невероятно вкусни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Карамелено-лешников топинг

5 супени лъжици несолено масло, плюс допълнително за намазване
1 чаша пресни или замразени къпини
2 с.л. кристална тръстикова захар
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
0,5 чаша светлокафява захар мусковадо
3/4 чаша печени лешници, едро нарязани

Пълнеж и тесто

1 пакет (500 г, 2 листа) бутер тесто, размразено
4 супени лъжици несолено масло на стайна температура
2 чаши пресни къпини, разполовени
1/3 чаша кристална тръстикова захар
2 ч.л. смляна канела
Брашно за работа с тесто

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, къпина, кафява захар, лимонов сок, лешници, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Намажете стандартна форма за мъфини с вместимост 12 чаши, дори и да имате незалепващо покритие.

Карамелено-лешников топинг:

Витушки кифлички в лепкава глазура с къпини и лешници

Смесете къпините, кристалната захар и лимоновия сок в малка купа. Оставете да престои на стайна температура за 30 минути.

Намачкайте плодовете с вилица, след което прецедете сока в малка купа и изхвърлете твърдите частици. Разтопете маслото в малка тенджера на среден огън. Добавете захарта мусковадо и сока от къпини и гответе, докато сместа стане гладка и леко се сгъсти.

Изсипете карамелената смес във формичките.

След това поръсете с лешници.
Загрейте фурната до 190°C. Поставете тавата върху тава за печене, покрита с хартия за печене.

Кифлички с пълнеж от къпини:

Леко набрашнете работната си повърхност.

Поставете всеки лист бутер тесто върху набрашнена повърхност и леко го разточете с точилка до равномерна дебелина (3 мм).

Намажете и двата листа с масло, като оставите 2,5 см бордюр по краищата.

В малка купа смесете кристална захар и канела и поръсете върху повърхността на всеки лист тесто.

Поставете къпините върху маслото.

Започвайки от дългия край, който е най-близо до вас, навийте тестото плътно на руло и го поставете с шева надолу.

Нарежете рулото на 6 равни парчета, всяко с ширина приблизително 4 см. Отрежете краищата на рулото с около 2,5 см и го изхвърлете.

Поставете всяко парче със спираловидна страна нагоре в 6 формички за мъфини. Повторете с останалия лист тесто.
Печете, докато кифличките станат златистокафяви и твърди на допир, 30 минути. Извадете от фурната, прехвърлете върху решетка и оставете да се охладят за 5 минути.