Телешки ребра в бавен котлон

Гласове: 11

Как да готвим говежди ребра в бавен котлон

Време: 8 часа
Сложност: лесно
Порции: 4

Кухните ни са пълни с най-различни джаджи, които ни позволяват безкрайно да експериментираме и да изпробваме нови рецепти, без да прекарваме часове пред печката. Един такъв помощник е бавната готварска печка. Това компактно устройство може да замени истинска руска печка и да направи всяко месо крехко и сочно. Въпреки дългото време за готвене, полезните свойства на храната се запазват и тя не се превръща в безформена каша.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. рапично масло
1,4 кг говежди ребра с кост
2 средни глави лук, обелени и нарязани на 4 парчета
2 средни моркова, нарязани на едри парчета
2 средни пащърнака, нарязани на едри парчета
2 средни ряпи, обелени и нарязани на едри парчета
4 стръка пресен розмарин
4 стръка пресен мащерка
4 стръка пресен магданоз, листата и стъблата разделени
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 с.л. пикантна кафява горчица
350 мл тъмна бира (stout), като например Guinness

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говежди ребра, лук, морков, корен от пащърнак, ряпа, розмарин, мащерка, магданоз, сос Уорчестър, горчица, тъмна бира

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън. Подправете ребрата със сол и черен пипер. Когато олиото е горещо, запържете ребрата на порции, докато станат равномерно златистокафяви от всички страни, около 3-4 минути на страна.
Докато ребрата се пекат, наредете лука и морковите на дъното на бавната готварска печка и овкусете със сол и черен пипер. Подредете запърженото месо отгоре. Поръсете с останалия лук и моркови, заедно с пащърнака и ряпата. Завържете стъблата на розмарина, мащерката и магданоза заедно и ги добавете в купата на бавната готварска печка заедно със соса Уорчестър и горчицата. Налейте бирата и добавете достатъчно вода, за да покрие напълно съставките. Затворете капака и гответе на слаб огън за 6-8 часа или докато месото омекне много.

За сервиране внимателно извадете месото и зеленчуците от бавната готварска печка. Прецедете останалите сокове. Сервирайте с ребрата, гарнирани с нарязани листа от магданоз.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Супи / Гъсти супи и яхнии / Сандра Лий

Подобни рецепти