Пиле на скара с булгур

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 444, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 7 Г., холестерол 112 мг, натрий 588 мг, захар 0 Г.

Само две съставки – грозде и канела – превръщат обикновеното пиле с булгур в зашеметяващо ястие, вдъхновено от марокански стил. Преди печене на скара, пилешките бутчета се натриват със смес от подправки, включително джинджифил, лют червен пипер и канела, което добавя сладък, луксозен аромат и завладяващо допълнение към пикантните подправки. За да подсилите ярките вкусове на булгура, го задушете с масло и щипка лимонова кора, след което добавете печено грозде (бяло, червено или смес) в самия край. Това е питателна и сочна гарнитура, която да се съчетае с вкусното хрупкаво пиле.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 цели пилешки бутчета (около 1,1 кг)
2 с.л. зехтин
1/4 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. смлян джинджифил
1/4 ч.л. лют червен пипер
2 чаши бяло или червено грозде (чепки)
1 с.л. несолено масло
0,5 ч.л. настъргана лимонова кора
1 чаша булгур
2 стръка зелен лук, нарязани
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, булгур, грозде, смлян лют червен пипер, смлян джинджифил, лимонова кора, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно-висока температура.
Натрийте пилешките бутчета с 1 супена лъжица зехтин, след което ги поръсете отвсякъде с канела, джинджифил, лют червен пипер и 3/4 чаена лъжичка сол. Прехвърлете ги на скарата с кожата нагоре, покрийте и печете 12 минути.

Обърнете пилето, покрийте го и продължете да печете на скара, докато кожата стане златистокафява, а термометър, поставен в най-дебелата част, покаже 70°C (160°F), 10 до 15 минути. Печете гроздето на скара, покрито, но обръщайки от време на време, докато леко се зачерви, около 6 минути.
Междувременно, в средно голяма тенджера, смесете 1,5 чаши вода с маслото, лимоновата кора и щипка сол; оставете да заври. Добавете булгура, намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри, покрит, докато омекне, около 15 минути (отцедете излишната вода, ако е необходимо).
Разрохкайте булгура с вилица и го смесете с препеченото грозде, като отстраните дръжките. Добавете зеления лук, магданоза и останалата 1 супена лъжица зехтин; подправете със сол на вкус. Сервирайте с пилешкото месо.

Категории: