Пържено пиле по южноамерикански

Гласове: 45

Време: 24 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Паула Дийн приготвя тази класическа южноамериканска версия на пилешки пържени картофи, като потапя парчетата пиле в тесто, приготвено от яйца и лют сос, оваля ги в брашно и ги пържи до златисто кафяво и хрупкаво.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 яйца
1/3 чаша вода
Около 1 чаша лют сос от червени чушки
2 чаши пшенично брашно
1 чаена лъжичка черен пипер
Домашна подправка, вижте рецептата по-долу
1 пиле, нарязано на парчета (0,5-1 кг)
Растително масло за пържене

Домашна подправка:

1 с.л. сол
1/4 чаша черен пипер
1/4 чаша чесън на прах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, лют сос, брашно, черен пипер, пиле, чесън на прах

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа разбийте яйцата и водата. Добавете достатъчно лют сос, за да стане сместа с яйцата ярко оранжева. В друга купа смесете брашното и черния пипер. Поръсете пилешкото месо с домашно приготвените подправки. Потопете приготвеното пилешко месо в яйчената смес, след което го оваляйте обилно в сместа с брашно.
Загрейте олио в дълбок тиган до 180°C. Не пълнете тигана повече от 1/2.

Изпържете пилето в олио докато покафенее и стане хрупкаво. Тъмното месо се готви по-дълго от светлото. За тъмно месо времето за готвене е приблизително 13-14 минути; за бяло месо времето за готвене е приблизително 8-10 минути.
Домашна подправка:

Смесете всички съставки и съхранявайте подправката в херметически затворен контейнер до 6 месеца.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Вечеря / Основни ястия / Птица / Американска кухня / Паула Дийн

Подобни рецепти