Пържено пиле

Гласове: 2

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 16

Хранителна стойност на порция:

Калории 830, общо мазнини 59 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 40 Г., влакно 2 Г., холестерол 114 мг, натрий 620 мг, захар 2 Г.

Рецептата на Джейсън Сийвърс пропуска марината за пилето, която трае няколко часа, а вместо това бързо оваля всяко парче в брашно, след което го потапя в мътеница и отново го оваля. „Уверете се, че пилето е покрито много равномерно, в противен случай няма да получите желаната хрупкава коричка“, съветва той.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 органични пилета от свободно отглеждане
Растително масло, за пържене
6 чаши брашно
5 супени лъжици сол
4 супени лъжици смлян черен пипер
2 супени лъжици чесън на прах
1 супена лъжица лучен прах
2 ч.л. лют червен пипер
2 чаши кисело мляко или кефир

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, смлян лют червен пипер, лук на прах, чесън на прах

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в тиган с дебело дъно на котлона или във фритюрник до 160°C. Нарежете пилешкото месо на 4 гърди, 4 бутчета, 4 крака и 4 крилца и оставете настрана.
В голяма купа смесете брашното, солта, черния пипер, чесъна на прах, лука на прах и лютия пипер. Оставете настрана. Прехвърлете мътеницата в друга купа, достатъчно голяма, за да побере пилешкото месо. Сложете пилешкото месо в купата. Поставете купата с мътеницата и купата с брашнената смес една до друга.

Вземете гърдите, леко ги поръсете с брашнената смес, след което ги потопете в мътеницата, като ги покриете напълно, и след това ги оваляйте в брашнената смес.
Притиснете брашнената смес към мокрото пиле. Парчетата трябва да бъдат добре покрити, в противен случай желаната хрупкавост няма да се постигне. Внимателно спуснете гърдите в горещото олио. Оваляйте останалите парчета пиле в същия ред: бутчета, крачета и крилца.
Докато добавите последното крилце, трябва да имате 16 парчета пиле във фритюрника. Настройте таймера на 15 минути.
След 15 минути вземете термометър за месо и измерете вътрешната температура на пилешките гърди. При вътрешна температура от 82°C пилето е готово. Имайте предвид, че пилето ще продължи да се готви, след като го извадите от фритюрника.
Извадете пилето от олиото и го оставете да се отцеди за 5 минути върху кухненска хартия. Оставете го да се охлади за още 10 минути и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пикник / Пържене в дълбока мазнина / Летни ястия / Ястия за партита / Предястия / Бира закуски / Закуски със сосове / Месни предястия / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти