Пилешко месо, печено на фурна
Гласове: 19
Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Пърженото пиле с хрупкава, златистокафява коричка и сочно, крехко месо е едно от най-вкусните ястия, което се приготвя лесно дори от неопитни готвачи. Излишно е да казваме, че голямо, златистокафяво пиле изглежда луксозно на масата. Тази рецепта е идеална за всеки празник и ще превърне всяка делнична вечеря в специален повод. За да придадете на пилето вкус, напълнете го с лук, чесън, лимон и ароматни билки преди пържене. Пилето първо се пържи в тиган, а след това се пече във фурната, за да се осигури възможно най-хрупкава коричка.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 пиле с тегло 2,7 кг, изкормено
- 1 глава чесън, разрязана напречно наполовина
- 1 шалот, разполовен по дължина
- 6-8 стръка мащерка
- 4-6 стръка розмарин и/или градински чай
- 4 дафинови листа
- 1 лимон, разрязан наполовина
- 2 супени лъжици растително масло
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пиле, шалот, чесън, дафинов лист, мащерка, градински чай, розмарин
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете решетка на дъното на фурната (отстранете всички останали решетки); загрейте предварително до 230°C.
- Подсушете пилето с кухненска хартия. Подправете отвътре и отвън със сол и черен пипер, след което добавете чесън, шалот, мащерка, розмарин и/или градински чай, дафинов лист и лимон.
- Загрейте голям тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън. Добавете растителното масло, след това добавете пилешкото месо с гърдите нагоре и гответе, докато се зачерви отдолу, 4 до 5 минути. Прехвърлете тигана във фурната и печете, докато пилешкото стане хрупкаво и златистокафяво, а термометър с незабавно отчитане, поставен в бедрото, покаже 74°C (165°F), от 1 час и 15 минути до 1 час и 30 минути.
- Прехвърлете пилето върху решетка, поставена върху тава за печене с ръб, и го оставете да почине поне 20 минути. След това нарежете.
Категории:
Подобни рецепти
