Пиле по ранч, печено на фурна

Гласове: 2

Време: 1 час и 30 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 8

Това хрупкаво пържено пиле изглежда сякаш е директно извадено от фритюрника, но всъщност е изпечено във фурната, което води до по-здравословно и по-ароматно пиле. Преди печене, парчетата пиле се мариноват в ранч дресинг в продължение на няколко часа, придавайки им прекрасен вкус. Тази марината води до сочно и крехко месо, особено в комбинация със супер хрупкава коричка. За паниране се препоръчва японска галета панко, тъй като е по-едра и пухкава от обикновената галета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 пилета с тегло 1,3 - 1,8 кг, всяко нарязано на 8 парчета
1 чаша кисело мляко
0,5 чаша майонеза
4 стръка мащерка, набрани и нарязани листа
1,5 ч.л. червен пипер
3/4 ч.л. лучен прах
3/4 ч.л. чесън на прах
1/4 ч.л. лют червен пипер
3,5 чаши галета (за предпочитане панко)
1/3 чаша нарязан пресен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, кисело мляко, майонеза, ранч сос, галета, смлян лют червен пипер, лук на прах, чесън на прах, мащерка, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете мътеницата, майонезата, половината мащерка, 1 чаена лъжичка червен пипер, лучения и чеснов прах, лютия пипер и 1 чаена лъжичка сол. Добавете пилешкото месо и разбъркайте, за да се покрие; покрийте и охладете в хладилник за поне 3 часа или за една нощ.
Поставете решетките в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 200°C (400°F). Покрийте две тави за печене с фолио и поставете решетка върху всяка; напръскайте решетките със спрей за готвене.

Смесете в плитка купа галета, пресен лук, останалата мащерка и 1/2 чаена лъжичка червен пипер, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Извадете пилешкото от маринатата и го оваляйте в сместа с галетата, като натискате, докато полепне. Поставете бялото месо на едната решетка, а тъмното месо на другата, с кожата нагоре. Напръскайте пилешкото със спрей за готвене.
Прехвърлете във фурната, като поставите тъмното месо на долната решетка; печете до златисто кафяво и докато термометър за мигновено отчитане, поставен в най-дебелата част на месото, покаже 74°C, 50 до 55 минути. Оставете да се охлади леко върху решетките за 10 минути. Поръсете със сол.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Фурна / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти