Пържено пиле с джинджифилов сос

Гласове: 3

Време: 32 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Пържено пиле с джинджифилов сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пиле:

450 г обезкостени пилешки гърди, нарязани на лентички, както за пилешки хапки
1 литър растително масло
1 чаша оризово или пшенично брашно (колкото е необходимо за паниране)
Сол и смлян черен пипер

Джинджифилов сос:

1 пресен лайм
2 супени лъжици вода
2 супени лъжици царевично нишесте
1/4 чаша балсамов оцет
1 червена люта чушка, почистена от дръжките, семките и нарязана на кубчета
2 големи скилидки чесън, леко смачкани със страната на нож и нарязани на четвъртинки
1 чаена лъжичка обелен и ситно нарязан пресен корен от джинджифил
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаша захар
1/4 ч.л. смлян черен пипер
1 чаша зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, сок от лайм, балсамов оцет, корен от джинджифил, люта чушка, чесън, нишесте, оризово брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете лайма в малка купа и го сложете в микровълнова фурна. Оставете го да се охлади, за да не изгорите ръцете си. В малка купа направете паста, като смесите 2 супени лъжици вода с царевично нишесте.

През отвора в капака на блендера добавете балсамов оцет, люта чушка, чесън, джинджифил, сол, черен пипер и захар, едно по едно. След това изстискайте сока от затоплен в микровълнова фурна лайм в тази смес (също през отвора в капака на блендера).

След това, без да изключвате блендера, добавете сместа с нишестето и налейте зехтина на тънка струя.
В дълбок тиган загрейте олио до 190°C или както е указано в инструкциите на производителя за такива продукти.

Добавете сол и черен пипер към брашното и оваляйте парчетата пилешко месо, като отърсите излишното брашно. Запържете пилешкото месо в дълбока мазнина и го поставете върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина.

Сервирайте с джинджифилов сос.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Основни ястия / Птица / Робърт Ървайн

Подобни рецепти