Пилешко Кацу с джинджифилов ориз

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 610, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 66 Г., влакно 3 Г., холестерол 185 мг, натрий 280 мг, захар 0 Г.

В Япония това ястие се нарича още „торикацу“, което означава паниран и пържен пилешки котлет. Самият котлет се приготвя от пилешко филе от гърди, което се оваля в брашно, след това се потапя в яйце, оваля се в японски панко галета и се пържи в олио. Дебелата панировка и текстурата на големите, ефирни панко трохи създават хрупкава, златиста коричка. Сервирайте с бял ориз, запържен с чесън, джинджифил и бок чой (оризът трябва да е предварително сварен). За потапяне сервирайте с японски сос тонкацу.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 пилешки филета (по 120-150 г всяко)
1 чаша брашно
2 големи яйца, леко разбити
1 чаша панко галета
1,5 с.л. растително масло + допълнително за пържене
3 скилидки чесън, счукани
2 ч.л. нарязан обелен джинджифил
3 връзки бок чой (около 340 г), почистени и нарязани
3 чаши сварен бял ориз, охладен
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
Сос Кацу, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, зеле бок чой, корен от джинджифил, панко галета, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете брашното, яйцата и галетата в три отделни плитки купички. Подправете пилешкото месо със сол и черен пипер; оваляйте всяко филе в брашното, потопете го в яйцето, като оставите излишното да се отцеди обратно в купата, след което го оваляйте в панко галетаза да покрие месото равномерно. Прехвърлете в чиния.
В голям незалепващ тиган загрейте 0,5 см растително масло на средно силен огън. Добавете пилешкото месо и гответе до златисто кафяво и хрупкаво, около 4 минути. Обърнете и гответе до златисто кафяво от другата страна, още около 3 минути. Прехвърлете сготвеното пилешко месо върху решетка, поставена върху тава за печене, за да се отцеди излишната мазнина; поръсете със сол.

Междувременно загрейте 1,5 супени лъжици растително масло в друг голям тиган на силен огън. Добавете чесъна и джинджифила; гответе, като бъркате, докато станат златистокафяви, около 30 секунди. Добавете бок чой, подправете със сол и гответе, като бъркате, докато омекне, около 1 минута. Добавете ориза и гответе, като бъркате, докато се загрее добре, около 2 минути. Добавете зеления лук и подправете със сол на вкус. Сервирайте пилешкото с ориз и сос кацу.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни обяди / Вечеря / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Птица / Ястия със зеле / Ястия с бок чой / Food Network - рецепти / Японска кухня

Подобни рецепти