Пиле по кубински със сладки чушки и жълт ориз на фурна

Гласове: 2

Как се готви - пиле по кубински със сладки чушки и жълт ориз във фурна

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Крехките парчета пилешко месо се пържат до хрупкавост и се пекат с билки, чушки, подправки, ориз и зелен грах, като получавате пълноценна вечеря в един тиган, която в Куба и други части на Латинска Америка се нарича пиле с пиле (пилешко месо и ориз). Традиционно ястието се подправя с сазон, но в тази рецепта е заменен с куркума и кимион, които са по-лесни за намиране в местния супермаркет, а цветът на ориза ще бъде по-ярък.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пиле, нарязано на 8 парчета (около 1,2 кг)
1 с.л. несолено масло
1 с.л. зехтин
1 средна глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, счукани
2 сладки чушки (1 жълта, 1 червена), почистени от семки и нарязани на тънки филийки
0,5 ч.л. куркума
0,5 ч.л. смлян кимион
1 чаша среднозърнест или дългозърнест ориз
1 и 3/4 чаши леко осолен пилешки бульон
1 чаша зелен грах (размразете замразения грах, сварете пресния грах)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, сладък пипер, дългозърнест ориз, грах, куркума, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Подсушете пилешкото месо с кухненска хартия и овкусете със сол и черен пипер. В голям, дълбок тиган с капак разтопете маслото и зехтина на средно силен огън. Добавете пилешкото месо с кожата надолу и гответе, докато се зачерви добре, около 6 минути. Обърнете пилешкото месо и гответе, докато и другата страна леко се зачерви, още около 2 минути. Прехвърлете пилешкото в чиния. Отцедете по-голямата част от мазнината от тигана, като запазите 2 супени лъжици.

Добавете лука в тигана и гответе, като бъркате често, докато омекне, 3-5 минути. Добавете чесъна и гответе още 1 минута. Добавете чушката и гответе, като бъркате, докато омекне, около 3 минути. Добавете куркумата, кимиона, ориза и 1/4 чаена лъжичка сол и бъркайте, докато оризът се покрие с подправките.
Изсипете бульона и разбъркайте, за да разпределите ориза равномерно. Увеличете котлона на силен огън и гответе, докато течността започне да се абсорбира от ориза, около 2 минути. Добавете пилешкото месо към ориза. Покрийте, прехвърлете тавата във фурната и печете, докато оризът омекне, а пилешкото месо се сготви напълно, около 25 минути.
Махнете капака, разрохкайте ориза и добавете зеления грах. Покрийте и оставете граха да се затопли за около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте.

Категории:

рецепта / Фурна / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Птица / Food Network - рецепти / Латиноамериканска кухня / Кубинска кухня

Колекции от рецепти