Кубинска шунка

Гласове: 7

Снимка на ястието: Хулио Вила

Време: --
Порции: 12 - 14

Шунка по кубински - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 парче прясна шунка (4,5 - 5,5 кг)
1 чаша сок от кисел портокал (или 110 мл портокалов сок и 60 мл сок от лимон и лайм)
1 глава чесън, обелена и счукана
1 с.л. сушен риган
2 ч.л. смлян кимион
1 с.л. сол
1/2 чаша вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шунка, свинско месо, Портокалов сок, лимонов сок, сок от лайм, риган, кимион, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете сока, чесъна, ригана, кимиона, солта и водата. Поставете шунката в голяма купа или запечатваща се, непропусклива найлонова торбичка и залейте с маринатата.

Оставете месото да се маринова в хладилник за една нощ. (Или оставете маринатата да се накисне за един час, прецедете я и я инжектирайте директно в шунката с помощта на плънка за месо. Увийте месото и го охладете за една нощ. Използвайте останалата марината, за да полеете месото по време на печене.)
Загрейте фурната до 160°C.

Извадете шунката от маринатата (запазете маринатата) и я подсушете. Прецедете маринатата в тенджера и я оставете да заври. Поставете шунката с мазната страна нагоре в тава за печене и гответе около 25 минути на килограм или докато вътрешната температура достигне 70°C (160°F) с термометър.

Поливайте месото с маринатата приблизително на всеки 20 минути. Извадете шунката, покрийте я с фолио и я оставете да почине около 15 минути. Температурата ще се повиши до 71°C. Нарежете и сервирайте.

Категории:

рецепта / Вечеря / Празнични ястия / Основни ястия / Месо / Кубинска кухня

Подобни рецепти