Панирана шунка с двойна горчица и билки

Гласове: 1

Как се приготвя - Шунка с двойна горчица и коричка от билки

Време: 3 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Този месен деликатес ще бъде акцентът на вашата великденска трапеза. Украсете шунката със зашеметяваща коричка от галета, билки и два вида горчица - зърнена и дижонска - които, когато се комбинират с мед, създават зашеметяваща смес от вкусове. Готовата пушена шунка се загрява във фурна, след което се намазва със смес от мед и горчица и се покрива с коричка от едри, ефирни панко галета, нарязан магданоз, мащерка и зехтин. Още няколко минути във фурната и шунката ще развие златиста, хрупкава коричка, която ще бъде неустоима.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 парче готова пушена шунка с тегло 3,5-4,5 кг (шунка или джолан)
0,5 чаша дижонска горчица
0,5 чаша зърнеста горчица
1/4 чаша мед
0,5 супени лъжици. панко галета
1/4 чаша нарязан магданоз
2 супени лъжици нарязани пресни листа от мащерка
2 с.л. зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинска шунка, шунка, Дижонска горчица, пълнозърнеста горчица, галета, мащерка, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Оставете шунката да престои на стайна температура за 30 минути. Загрейте фурната до 160°C. Отстранете кожата от шунката, ако е необходимо.
Направете решетка в мазнината, без да режете месото. Поставете шунката с плоската страна надолу върху решетката в тава за печене. Налейте 6 мм вода на дъното на тавата. Печете шунката, докато вътрешната температура достигне приблизително 55°C, около 2,5 часа или 15 минути на 0,5 кг шунка.

Междувременно, в малка купа смесете горчицата и меда. В друга купа смесете галетата, магданоза, мащерката и зехтина.
Извадете шунката от фурната, когато достигне 55°C. Увеличете температурата на фурната до 220°C. Разпределете горчичната смес по цялата повърхност на шунката. Внимателно притиснете паниращата смес върху нея. Добавете малко вода на дъното на тавата за печене, ако е необходимо. Върнете шунката във фурната и печете до хрупкавост, още около 25 минути.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Великден / Основни ястия / Месо / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти