Зелени яйца и шунка

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 449, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 1 Г., холестерол 165 мг, натрий 1981 г. мг, захар 1 Г.

Пържена шунка в хрупкава панировка се сервира със сос от зелени яйца с каперси, кисели краставички и пресни билки. Тази рецепта превръща стандартната шунка и яйца в диво предястие, което изглежда необичайно, но вкусовата комбинация е невероятна! Намажете резен шунка с яйчения сос и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 големи яйца
1/3 чаша нарязани на кубчета леко осолени краставици + 2 супени лъжици саламура
1 супена лъжица зърнеста дижонска горчица
3 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за пържене
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
2 супени лъжици нарязан пресен лук
2 супени лъжици нарязан пресен естрагон
1,5 чаши инстантно брашно (като Wondra)
1 чаша мляко
1 стек от шунка (около 450 г), нарязан на 4 равни парчета
2 супени лъжици каперси, отцедени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шунка, яйца, кисели краставички, каперси, Дижонска горчица, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете 2 яйца в тенджера, залейте с вода и оставете да заври. Варете 8-10 минути. Оставете да се охладят в купа с ледена вода. Обелете яйцата, след което отделете белтъците и ги нарежете. Разбийте жълтъците в купа, след което добавете 2 супени лъжици топла вода, саламурата и горчицата. Постепенно разбийте зехтина. Добавете 2 супени лъжици магданоз, лук, естрагон, белтъци, леко осолени краставици, 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус.
В плитка купа смесете брашното, останалите 6 супени лъжици магданоз и щипка черен пипер. В друга купа разбийте останалото яйце с млякото. Оваляйте всяко парче шунка в брашното, за да се покрият и двете страни, след това потопете в млечната смес и отново оваляйте в брашно.

В голям тиган загрейте 0,3 см зехтин на средно силен огън, докато заблести. Запържете шунката, по 2 парчета наведнъж, до златисто кафяво, около 4 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди. Запържете каперсите в тигана до хрупкавост, около 1 минута. Поръсете шунката с каперси и сервирайте с яйчен сос.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Закуска / Основни ястия / Месо / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти