Глазирана пушена шунка
Гласове: 1
Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 10
Сложност: лесно
Порции: 10
Хранителна стойност на порция:
Калории 534, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 54 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 1 Г., холестерол 151 мг, натрий 2052 г. мг, захар 14 Г.
Калории 534, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 54 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 1 Г., холестерол 151 мг, натрий 2052 г. мг, захар 14 Г.
Тази апетитна пушена шунка в лъскава, сладко-люта глазура ще бъде централната част на вашата празнична трапеза. За тази рецепта си купете пушен джолан от шунка, затоплете го във фурната и го покрийте с кайсиева глазура. Плодовите му нотки перфектно допълват пикантния вкус на шунката. Използвайте соковете, отделени по време на печенето, за да направите сос за сервиране. Перфектно лакомство за Нова година или Коледа!
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 голяма глава лук, нарязана на 4 резена, завързана в корена
- 1 пушен шунка с тегло 2,2-3,2 кг (джолан)
- 3/4 чаша кайсиево желе
- 1/4 чаша вода
- 8 стръкчета пресен мащерка, набрани листа
- 3 супени лъжици жълта горчица
- 4 супени лъжици ябълков оцет
- 2 чаени лъжички меласа
- 0,5 ч.л. сос Уорчестър
- 1/4 ч.л. смлян бахар
- Щипка смлян карамфил
- 1,5 чаши леко осолен пилешки бульон
- 1 с.л. несолено масло
- 1 с.л. брашно
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинска шунка, Кайсиево сладко, ябълков оцет, меласа, сос Уорчестър, горчица, бахар, мащерка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C (350°F). Направете кръстосани шарки по повърхността на шунката, като прорежете дебелия слой кожа и мазнина. Подредете лука в центъра на голяма тава за печене, покрита с фолио, и поставете шунката отгоре. Печете 1 час.
- Междувременно смесете кайсиевото желе, водата, листата от мащерка, горчицата, 3 супени лъжици оцет, меласата, соса Уорчестър, бахара и карамфила в тенджера. Загрейте на среден огън, като бъркате, докато желето се разтвори и сосът стане гладък, около 4 минути. След като шунката се е печела 1 час, започнете да я мажете с кайсиевата глазура на всеки 15 минути, като печете още 45 минути или докато се глазира добре. Прехвърлете шунката в чиния за сервиране, покрийте с фолио и оставете настрана, докато приготвяте соса.
- Изхвърлете лука, махнете фолиото и изсипете соса от холандския тенджера в тигана. Добавете бульона и оставете да заври на силен огън. В малка купа разбийте маслото и брашното, докато получите гладка паста. Разбъркайте с течността в тигана и оставете соса да къкри, докато се сгъсти като сос. Добавете останалата 1 супена лъжица оцет и подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Нарежете шунката на тънки филийки и сервирайте със соса.
Категории:
Подобни рецепти
