Невероятна глазирана шунка

Гласове: 1

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 14

Хранителна стойност на порция:

Калории 971, общо мазнини 53 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 85 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 1 Г., холестерол 301 мг, натрий 5343 мг, захар 11 Г.

Украсете празничната си трапеза с тази невероятно вкусна шунка в апетитна, лепкава глазура. Това е глазурата, която придава на купената от магазина шунка вкус, който гостите ви дълго ще помнят. Рий Дръмонд я приготвя с кафява захар и портокалов сок, добавяйки горчица, червен пипер, чили и канела. За да не изсъхне шунката по време на печене и за да остане сочна, тя добавя малко вода на дъното на тавата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 варена шунка, 3,5–4,5 кг, нарязана на спирала
1 чаша тъмнокафява захар
1/4 чаша зърнеста кафява горчица
2 супени лъжици ябълков оцет
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. червен пипер
0,5 ч.л. чили на прах
Кора и сок от 3 средно големи портокала
2 скилидки чесън, настъргани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шунка, кафява захар, Портокалов сок, канела, червен пипер, подправка за чили, пълнозърнеста горчица, ябълков оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Оставете шунката да престои на стайна температура за 1 час преди печене. Това ще осигури равномерно затопляне.
Загрейте фурната до 160°C.

Пригответе глазурата:

В средно голяма тенджера смесете кафява захар, горчицата, оцета, канелата, червения пипер, чили на прах, портокалова кора и сок, чесъна и малко сол и черен пипер. Оставете да къкри на средно силен огън и гответе 10 минути, като разбърквате от време на време.
Поставете решетка в тава за печене. Поставете шунката върху решетката с разрязаната страна надолу (със спираловидните разрези, които се застъпват). Нанесете с четка половината от глазурата върху повърхността на шунката, като се уверите, че тя попада в разрезите.
Налейте около 2 см вода на дъното на тава за печене; водата не трябва да докосва шунката. Покрийте шунката леко с фолио и печете около 10 минути на всеки 0,5 кг тегло (от 1 час и 10 минути до 1 час и 25 минути).
Извадете шунката от фурната и махнете фолиото. Увеличете температурата на фурната на 190°C (375°F). Намажете шунката с половината от останалата глазура. След като фурната се загрее предварително, върнете шунката, непокрита, и печете 15 минути. Намажете шунката с останалата глазура и печете още 15 минути.
Внимателно прехвърлете шунката в чиния. Сервирайте веднага или покрийте с фолио, за да се запази топла.