Глазирани моркови с ментова гремолата

Гласове: 2

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 110, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини 0,5 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 5 Г., холестерол 0 мг, натрий 260 мг, захар 8 Г.

Въпреки че морковите в тази рецепта се задушават в тиган, те имат вкус и приличат на печени на фурна моркови. Това е така, защото първо морковите се задушават в бульон в тиган, а след това, след като цялата течност се изпари, се запържват бързо до леко златисто. Това запазва хранителната стойност на морковите и добавя сладка глазура на повърхността. В края на готвенето ги разбъркайте с гремолата - италианска подправка, приготвена от магданоз, лимонова кора и зехтин, с добавена прясна мента. Сервирайте морковите с гремолата с месни и рибни ястия. Те са достоен заместител на по-калоричните гарнитури от картофи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг. моркови, разрязани наполовина и нарязани диагонално на парчета от 7,5 см.
0,5 чаши леко осолено пилешко месо или зеленчуков бульон
4 ч.л. зехтин
1/4 чаша нарязана мента
1/4 чаша нарязан магданоз
2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, лимонов сок, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям тиган смесете морковите, бульона и 1 чаена лъжичка зехтин и оставете да заври на средно силен огън. Покрийте, намалете котлона на среден и продължете да варите на слаб огън, докато морковите омекнат, 12-14 минути.
Махнете капака и гответе, като бъркате, докато течността се изпари и морковите леко покафенеят, още 2-3 минути. Поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.

Междувременно, в малка купа, смесете ментата, магданоза, лимоновия сок, кората и останалите 3 чаени лъжички зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте гремолатата с топлите моркови.

Категории: