Печени артишоци с ментов салса верде

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ако имате пресни артишоци, сега е моментът да ги приготвите вкусно на скара. За печене на скара използвайте малки артишоци, отстранете твърдите външни листа, разрежете ги наполовина и ги накиснете в лимонова вода, за да предотвратите покафеняване. Печете ги на скара, докато омекнат, и веднага ги разбъркайте със салса верде или зелена салса, приготвена с прясна мента, магданоз, люта чушка, каперси, чесън и горчица, с добавяне на филета от аншоа, които подсилват вкуса на всички жизнени съставки. Печените артишоци са идеални като предястие с бяло вино или като гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг малки артишоци (14 - 18 бр.)
1 лимон, разрязан наполовина + 3 супени лъжици лимонов сок
2 чаши прясна мента, нарязана
1 чаша пресен магданоз, нарязан
1 малка чушка от Фресно, почистена от семки и ситно нарязана
1 супена лъжица каперси, отцедени и нарязани
2 филета от аншоа, консервирани в олио, нарязани на ситно
1 малка скилидка чесън, ситно нарязана
1 чаена лъжичка дижонска горчица
0,5 чаши зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Артишок, сос салса, каперси, Аншоа, Фресно пипер, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура.
Напълнете голяма купа със студена вода и изстискайте половинките лимон в нея. Отстранете външните тъмнозелени листа от артишоците, оставяйки само светлозелените и жълтите листа. Отрежете 1 см от върховете на всеки артишок. С малък нож отрежете стъблата и леко обелете около основата, където артишокът се среща със стъблото. Разрежете артишоците наполовина, натъркайте ги с половинките лимон и ги поставете в лимоновата вода.

Направете салса вердеВ малка купа смесете ментата, магданоза, лютата чушка, каперсите, аншоата, чесъна и горчицата. Добавете лимонов сок и 6 супени лъжици зехтин, за да получите гъст сос с парченца зеленчуци; подправете със сол на вкус. Оставете да престои на стайна температура.
Отцедете артишоците и ги подсушете. В голяма купа ги разбъркайте с останалите 2 супени лъжици зехтин; подправете със сол на вкус. Печете артишоците на скара, като ги обръщате от време на време, докато омекнат и станат хрупкави, 6-10 минути, в зависимост от размера им. Разбъркайте със салса верде, докато са още топли.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти