Печена риба меч със салса верде

Гласове: 1

Как да приготвим - Риба меч на скара със салса верде

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Риба меч на скара със салса верде - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 филета от риба меч, с дебелина 3 см (270 до 300 г всяко)
Настъргана кора от 3 лимона, плюс 2 половинки лимон
10 скилидки чесън, счукани
2 с.л. зехтин, плюс още за печене на скара
1/4 чаша нарязан мащерка
1 супена лъжица алепски пипер
1/2 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
1 малка чушка халапеньо
1 с.л. оцет от шери
2 супени лъжици нарязан магданоз
2 супени лъжици нарязан кориандър
1 супена лъжица нарязана мента
Сок от 1/2 лайм
2 авокада, нарязани на четвъртинки (с кожата)
1 връзка кресон, нарязан
Морска сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рибно филе, люта чушка, сос салса, мащерка, кориандър, магданоз, мента, Авокадо

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете лимоновата кора, чесъна, 1 чаша зехтин, мащерката и алепския пипер; разбъркайте добре. Разпределете маринатата в два плика с цип, след което поставете рибата в пликове. Мариновайте в хладилник за поне 1 час или за една нощ.
Загрейте грила на висока степен и намажете решетките с мазнина. Печете червения лук и халапеньото, докато се появят следи от грила, около 2 минути от всяка страна. Прехвърлете червения лук в купа, поръсете с оцет и покрийте с пластмасово фолио. Обелете и нарежете халапеньото.

Пригответе салса верде (лют зелен сос)В купа смесете халапеньо, магданоз, кориандър, мента, сок от лайм и останалата 1 чаша зехтин. Извадете лука от оцета, когато изстине, и го нарежете на едро, след което добавете оцета и лука към салса верде; овкусете с 1/2 чаена лъжичка сол и разбъркайте добре.
Извадете рибата меч от маринатата и подправете със сол. Намалете температурата на скарата на средна. Гответе рибата за 2 минути, след което я обърнете на 90 градуса и гответе още 2 минути, след което обърнете и гответе, докато месото побелее, още около 2 минути. Увеличете температурата на скарата на висока. Печете половинките лимон и авокадото на скара, с разрязаната страна надолу, за 1 до 2 минути.

Поставете кресона с малко салса верде Поставете върху плато. Отгоре сложете риба меч, авокадо и още салса. Гарнирайте с печени лимони. Поръсете с морска сол на вкус.

Рецепта риба меч на скара с маринована папрат и салса.

Авторът на рецептата - Марк Мърфи е главен готвач, ресторантьор и телевизионна личност.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Риба и морски дарове / Скара, барбекю / Риба на скара /

Подобни рецепти