Риба меч на скара с доматен сос и каперси

Гласове: 1

Как да приготвим - Печена риба меч с доматено-каперсов сос

Време: 57 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 596, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 58 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 4.5 Г., холестерол 195 мг, натрий 900 мг, захар 4 Г.

Рибата меч е популярна риба в средиземноморската кухня. Тя е много крехка, съдържа малко кости и се готви доста бързо. Печете на скара само за 5 минути от всяка страна и рибата меч е готова. Сервирайте я със средиземноморски зеленчуков сос, приготвен от натрошени домати, лук, корен от копър, босилек и каперси, задушени в сухо бяло вино. Богатият вкус и аромат на соса допълват перфектно рибата. Сервирайте с чаша бяло вино и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша нарязан лук (1 глава лук)
1 чаша нарязан корен от копър (1 главичка)
3 с.л. зехтин
1 чаена лъжичка счукан чесън
1 консерва (0,8 кг) консервирани домати в собствен сок, отцедете течността
1 чаена лъжичка едра сол
3/4 ч.л. смлян черен пипер
2 супени лъжици пилешки бульон
2 с.л. сухо бяло вино
0,5 чаша нарязани пресни листа от босилек
2 супени лъжици мариновани каперси, отцедени
1 супена лъжица (15 г) масло
4 филета от риба меч (с дебелина 2,5 см), около 1,2 кг.
Пресни листа от босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, луковица от копър, чесън, сливови домати, бульон, бяло вино, босилек, каперси, масло, риба меч

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос:
В голям тиган на среден огън запържете лука и копъра в зехтин за 10 минути, докато омекнат. Добавете чесъна и запържете за още 30 секунди. Добавете консервираните домати, като ги начупите с вилица, и подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Добавете пилешкия бульон и бялото вино и оставете да къкри още 10 минути, за да се редуцира течността. Добавете босилека, каперсите и маслото и гответе още една минута.
Загрейте скара на дървени въглища. Намажете рибата меч със зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Печете на скара на силен огън за 5 минути от всяка страна, докато рибата се сготви добре в центъра. Внимавайте да не я препечете. Изсипете соса на дъното на чиния, поставете рибата отгоре и гарнирайте с листа босилек. Сервирайте топла или на стайна температура.

Категории: